很多人對(duì)于食物的保存只會(huì)將食物放在冰箱里面，認(rèn)為冰箱的冷藏對(duì)任何食物的保存都是最長(zhǎng)的，但是，實(shí)際上不是這樣的，很多食物其實(shí)不適合放在冰箱中保存，它們只需要放置于常溫狀態(tài)，并且密封就可以放置很長(zhǎng)時(shí)間了。

很多人買蜂蜜時(shí)喜歡一買就買很多斤蜂蜜，這會(huì)導(dǎo)致蜂蜜太多，沒(méi)有辦法很快吃完，所以就只能將蜂蜜收起來(lái)。但是因?yàn)楝F(xiàn)代人收藏東西的方式都是將東西放在冰箱中，沒(méi)有人會(huì)去質(zhì)疑蜂蜜到底適不適合放在冰箱中。對(duì)于蜂蜜的保存最準(zhǔn)確的方法不是放在冰箱里，常溫的陰涼避光密封保存就可以了。

當(dāng)然了，也不是說(shuō)蜂蜜不可以放在冰箱中，蜂蜜的放置冰箱需要注意冰箱溫度不要過(guò)低，最高零度以上保存。冰箱保存雖然也不會(huì)對(duì)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成影響，但是會(huì)促使它結(jié)晶析出葡萄糖，影響到口感的均勻程度。常溫保存就不會(huì)有這種情況，口感也會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)好很多。需要注意的是對(duì)于保存蜂蜜的容器選擇，盡量采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)貯存蜂蜜，一定不要用鐵容器。在貯存過(guò)程中還要防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。

蜂蜜之所以在長(zhǎng)期的常溫保存中還能保證口感和新鮮度，也是因?yàn)榉涿蹖?duì)各類菌屬有較強(qiáng)的抗菌作用。蜂蜜不僅含有抗氧化劑，這種抗氧化劑還呈酸性、含糖量高，能夠保持著很高的滲透力，微生物是根本無(wú)法在這種環(huán)境內(nèi)生存的。在蜂蜜密封保存時(shí)，所取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干，防止水分進(jìn)入到蜂蜜中，一旦蜂蜜中溶入水分就會(huì)容易發(fā)酵變質(zhì)。

蜂蜜是一種非常好的食物，它不僅有止咳化痰的功效，它還可以美容養(yǎng)顏，延緩衰老。很多女性的護(hù)膚品都會(huì)有由蜂蜜制成的品種。還要注意，如果蜂蜜開(kāi)始變得酸軟，而且很稀，上面呈現(xiàn)許多灰色的泡泡那么這些蜂蜜大都已經(jīng)變質(zhì)了，蜂蜜一旦變質(zhì)，不僅營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)缺失而且還會(huì)有很多其他的壞處，一定是不能再食用了。

蜂蜜的保存還是和其他的食物保存不一樣，它更需要注意。對(duì)于蜂蜜的變質(zhì)情況還是不需要太過(guò)擔(dān)心，蜂蜜只要保存方法恰當(dāng)，它能夠保存時(shí)間還是很長(zhǎng)的，一般來(lái)說(shuō)，可以保存一年之久。