蜂蜜對人體的益處有很多，很多人喜歡每天都用蜂蜜泡水喝，但是，市面上的蜂蜜卻不是所有的都是真的，很多蜂蜜只不過是糖晶制成的，最后再當(dāng)做蜂蜜來賣，對于這種糖精制成的蜂蜜對人體是沒有什么作用的，有時還會導(dǎo)致很多副作用，所以對于蜂蜜的真假分辨就非常重要。

分辨蜂蜜真假最常用的就是看蜂蜜的顏色，真的蜂蜜會隨著天氣的變化顏色也會有很大的變化，一般來說，淺白色的蜂蜜質(zhì)地是最好的，淡黃色和琥鉑色都是比較好的，也就是說真的蜂蜜它的光澤都不會很亮，但是假的蜂蜜的光澤顏色卻會非常的鮮艷，看起來清澈透亮，顏色呈現(xiàn)出淡黃色或者深黃色，這種蜂蜜就是用糖漿熬出來的冒出蜂蜜的糖。實際上，純凈的蜂蜜是沒有顏色的，蜂蜜的顏色都是因為密蜂在生成蜂蜜之前就采了很多花粉，不同植物的花粉最終使蜂蜜呈現(xiàn)出深色或者淺色，深色的蜂蜜會比淺色蜂蜜的營養(yǎng)物質(zhì)更豐富。

對蜂蜜的鑒別還可以用鐵絲試探，先把鐵絲燒紅，再把燒紅的鐵絲放入蜂蜜中，如果蜂蜜冒氣，那么它就是真的蜂蜜，但是如果蜂蜜冒出來的是煙那么就不是真的蜂蜜了，很多鐵絲插入純凈蜂蜜中不會有任何的雜質(zhì)，非常的光滑，真的蜂蜜如果用筷子挑起還會拉成長絲，絲拉斷以后就會自動回縮。

如果把蜂蜜滴在紙上，真的蜂蜜不會散開會在呈珠狀附在紙上。還有蜂蜜在冬天會結(jié)成塊狀的白色晶體，但是假蜂蜜卻不會，假的蜂蜜在冬天都會顏色鮮艷，還呈現(xiàn)流狀。也可以嘗試用淀粉的鑒別方法，把蜂蜜放在被子里面，再加入適量的水把它煮沸，等它冷卻以后，再滴入碘酒，還要把碘酒和蜂蜜水搖勻，之后就是看蜂蜜水的變化了。如果蜂蜜溶液變成了藍色或者紅色抑或是紫色，就足以說明蜂蜜中摻有其他的雜質(zhì)，這種檢驗方法，能夠確定摻入的雜質(zhì)是淀粉類物質(zhì)。

消費者們要提高自己的辨別能力，讓商家所生產(chǎn)的假蜂蜜沒有消費市場，這樣，假蜂蜜就能夠得到非常大的抑制，一旦市面上少了這些假蜂蜜，消費者能夠買到真蜂蜜的可能就更大，自己的權(quán)益也能夠得到很大的保護，不僅自己可以不受騙其他人也能不受騙。