臘肉中國人特有的一種食物，它的主要原材料是五花肉，然后在經過風吹煙熏，最后完全變黑變干的一種食物，它深受中國人的喜愛，而且在五花肉經過這樣的一系列程序之后，味道和原來的正常五花肉完全不同。

當然，臘肉也不是所有人都喜歡吃，有些人吃不慣臘肉，認為臘肉的味道很奇怪，但是有很多人卻又覺得臘肉的味道棒極了。臘肉的做法也有非常多種，喜歡吃臘肉的人可以每天都換一種炒法試試，真的很好吃。

經常吃臘肉對人體有害嗎？

臘肉雖然美味，但是臘肉是否對人體來說是健康的，還有待我們去發(fā)現(xiàn)。臘肉相比于正常的五花肉來說，臘肉從鮮肉加工、制作在到最后的存放，它都可以保持肉質不變，而且還能長期保持臘肉的特有香味，更重要的是即使不把臘肉放在冰箱里，也可以做到久放不壞。

主要是因為臘肉經過煙熏火烤，早已喪失了肉的鮮美，形成了一種自己的獨特氣質，所以即使是在食物非常容易腐爛的夏季，臘肉也可以做到蚊蠅不爬，經歷夏季的三伏天還可以保持不變質，成為別具一格的地方風味食品。

很多人都會以為臘肉雖然味道很好，但是對人體健康卻毫無幫助，其實不是這樣的，臘肉還是有一些好處的。臘肉中含有豐富的磷、鉀、鈉，這三種元素對人體來說都是必不可少的。此外，臘肉還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。

除了這些元素，臘肉還含有很多對人體有害的物質，醫(yī)學專家建議從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人都是不宜吃的，特別是還患有高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病的人和老年朋友來說，臘肉實在不是一種合適的食物。

因為臘肉的重要原材料就是五花肉，所以臘肉中的脂肪含量是非常高的。而且，在臘肉制作過程中它本身所含有的營養(yǎng)物質和微生物都損失殆盡，所以臘肉的營養(yǎng)損失非常多。另外，在臘肉腌制時就會加入鹽來腌制，所以臘肉的含鹽量比較高，鹽分太多非常容易引起高血壓。

雖然臘肉非常美味，身體本身就不健康的人就不要多吃了，就算現(xiàn)在的身體比較健康，也不要吃太多，這樣會導致身體留下隱患，以后就有可能會一次性爆發(fā)。