夏季的時(shí)令水果可真不少，前面荔枝豐收剛食過(guò)，現(xiàn)在又開始有新鮮的黃皮上市。黃皮又酸又甜，深受很多人的喜愛。民間也有著“饑食荔枝，飽食黃皮”的諺語(yǔ)。這也從側(cè)面證明了黃皮具有幫助消化的作用。其實(shí)黃皮所具有的食用價(jià)值還很多，今天不妨來(lái)了解一下。

黃皮有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

黃皮吃起來(lái)酸中帶甜，酸和甜正是黃皮具有的獨(dú)特味道。在中醫(yī)認(rèn)識(shí)中，酸、甜分別是五味中的兩種，黃皮的酸甜可口，又鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，黃皮葉和根皮，果核都可入藥，足以與荔枝媲美。

黃皮甘酸而溫，其含有豐富的維生素C，有機(jī)酸和果膠，果皮和葉含有揮發(fā)油，芳香怡人。常吃黃皮有消食化痰、理氣解熱的功效。其黃皮種子還有治療疝氣、蜈蚣咬傷、小兒頭瘡等神奇療效。

夏天天氣炎熱，此時(shí)適合食用黃皮。建議大家在吃黃皮的時(shí)候，可以把黃皮果實(shí)清洗干凈后連果皮、果肉、果核一起放在口中咀嚼，也可以汁和渣一起吞入。有些人表示這樣吃可能會(huì)比較苦澀，但可以起到清熱降火，治療消化不良的作用。當(dāng)然，如果不喜吃果皮的人，直接吃果肉也是有同等的功效。

食用黃皮有這些好處

1、幫助消化

黃皮可以幫助消化吸收，消食健胃。特別是有時(shí)肚子氣脹，吃太飽的時(shí)候，吃點(diǎn)黃皮可以舒緩，幫助緩解肚子脹不消化的情況。同時(shí)，喉嚨生痰時(shí)，食用黃皮也可助行氣化痰。

2、防治流行性感冒

黃皮樹葉具有預(yù)防和治療流行性感冒的作用，也可以治療瘧疾。使用方法是將黃皮果樹葉煮水服用。

3、理氣解痛

黃皮具有化痰理氣的作用，對(duì)于一些肝胃不適，氣逆不順引起的疼痛有一定的輔助治療作用。做法也簡(jiǎn)單，直接用曬干的生黃皮果煮水喝。

4、幫助傷口恢復(fù)

用黃酒燉煮黃皮樹葉，以藥渣敷被毒蛇、狂犬咬傷的傷口，可以幫助傷口恢復(fù)。

黃皮果的正確做法：

黃皮果晶瑩剔透，鮮甜多汁，很多人食用時(shí)會(huì)直接吃。不過(guò)除了直接吃，其實(shí)黃皮果還有很多特別的吃法。

1、熬果醬。黃皮去籽之后把果皮和果肉一起打碎，放冰糖熬制成果醬，可以生津止咳。

2、黃皮泡蜂蜜。黃皮去掉籽之后掰小塊放入干凈的容器中，加入蜂蜜，可以存放一段時(shí)間，想吃的時(shí)候取一點(diǎn)出來(lái)泡水喝。

3、鹽腌黃皮。新鮮的黃皮果肉加鹽腌制備用，想吃時(shí)可以取出泡水，加適量白糖，也可以做零食食用。