粥——是我們生活中再熟悉不過的食物了。在我國已經(jīng)有2000多年的歷史，而且中國的粥種類繁多。下面我，們?nèi)チ私庖幌吗B(yǎng)生粥的一些知識。

　　養(yǎng)生粥的分類

　　1.根據(jù)味道分：甜粥、咸粥、淡味粥等

　　2.根據(jù)原料分：米粥、面粥、菜粥、花卉粥、果仁粥、肉粥、海鮮粥等

　　正確的煮粥方法

　　在粥店，大家會被各種養(yǎng)生粥所吸引，其實，這些粥也并沒有什么神奇，我們在家庭同樣可以做出美味的養(yǎng)生粥。首先，熊苗營養(yǎng)師就告訴大家，正確的煮粥方法：

　　1.米要提前泡

　　在煮粥之前，是要先將米泡至少半小時，冷水即可，提前讓米粒膨脹。這樣的米煮出的粥熟的快，節(jié)省時間，攪動粥時順著一個方向攪動，熬出的粥口感更好！

　　2.水先開，米后放

　　很多人，在放鍋里放入涼水同時放入米，圖省事，讓其一起開鍋，其實，開水煮粥才正確。在水開后米下鍋，不會糊鍋。而且比冷水煮粥時間更短哦。

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　　3.煮粥過程需攪拌

　　煮的恰到好處的粥，期間的攪拌工作是必不可少的，他可以讓米粒充分飽滿。攪拌也是有技巧的，開水下鍋，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，小火熬制20分鐘，再不停攪拌，大概持續(xù)10分鐘左右，攪拌時順著一個方向攪拌。直到粥出現(xiàn)很自然的粘稠狀。

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　　4.粥和料應(yīng)分煮

　　所謂的養(yǎng)生粥，藥膳粥，都是在粥的基礎(chǔ)上加了很多藥食同源等食材。大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有食材全倒進(jìn)鍋里一起煮，這樣做是很不對的！營養(yǎng)師提醒您，粥底是粥底，輔料是輔料，輔料要單獨焯水，最后再放一起熬制，盡量不超10分鐘，這樣熬出來的粥清清爽爽，而且各種食材本身的味道都散發(fā)出來。

　　什么時候喝什么粥

　　喝粥也是要看季節(jié)的，您中意的某款養(yǎng)生粥可不一定適合您一年四季都喝哦。喝養(yǎng)生粥要看時候，要順應(yīng)季節(jié)。

　　春秋兩季氣候干燥，要選擇滋陰潤燥，養(yǎng)肺益氣的粥品，比如：松仁粥，蓮肉粥；

　　夏季氣候炎熱，要選擇清熱解毒，消暑止渴的粥品，比如綠豆粥；

　　冬季氣候寒冷，可適當(dāng)選擇熱能高一些的粥品，首選臘八粥；

　　熊苗營養(yǎng)師溫馨提示：

　　好粥講究原料，水質(zhì)和火候，所以米要新，水要好。煮粥過程中，不要加水，不要?；?。

　　煮粥不加堿。煮粥加堿，維生素B損失大，而且礦物質(zhì)也不易被人體吸收，并且有損味道。

　　熊苗營養(yǎng)師向您推薦一款“老年人降糖粥”

　　原料：燕麥100克，南瓜60克，百合50克，枸杞10克

　　解析：南瓜的降糖作用已經(jīng)是公認(rèn)的了，既可以當(dāng)菜食用，也可以當(dāng)做主食來食用，有健脾養(yǎng)胃的功效，百合，滋陰清熱；燕麥，粗糧，降糖作用，這款粥清熱降糖，是粥之佳品，大家不妨試一試。