烏雞山藥湯

　　原料：烏雞、山藥、枸杞、胡蘿卜、蔥、姜。

　　調(diào)料：胡椒粉、姜、蔥、鹽、紹酒。

　　做法:

　　1、烏雞切塊、山藥去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊，蔥切段，姜切片；

　　2、烏雞一定要涼水下鍋才可以吐凈臟東西；

　　3、大火焯出烏雞里的血沫；

　　4、撈出烏雞控干水發(fā)，用熱水洗去烏雞表面的浮沫，鍋內(nèi)做水，水熱后放入烏雞塊，蔥、姜、烹入紹酒；

　　5、大火燒開后，蓋上蓋改小火燉40分鐘；

　　6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少許，鹽少許調(diào)味；

　　7、倒入山藥塊略微燉軟即可，不用長時間要不營養(yǎng)流失了；

　　8、加入胡蘿卜燉5分鐘即可出鍋裝碗了。

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　　紫薯銀耳湯

　　材料:紫薯，銀耳，冰糖

　　做法:

　　1.將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

　　2.紫薯去皮切小丁。

　　3.銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當(dāng)水喝的，所以撕得很小。

　　4.將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的。

　　5.一個鐘后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個人口味適當(dāng)增減。

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　　牡蠣豆腐羹

　　調(diào)味料：淀粉：1/2湯匙 白胡椒粉：1/4湯匙 麻油：1/3湯匙 鹽：適量生蠔肉：12粒（中等大?。┒垢簝纱髩K蔥：1條香菜：1棵

　　做法:

　　1. 魚骨洗凈，放入鍋里，加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時，撈起湯渣即可；

　　2. 生蠔肉洗凈，汆水兩分鐘撈起；

　　3. 豆腐沖凈，切小塊；香菜和蔥洗凈，香菜切段，蔥切粒；

　　4. 魚高湯燒開，放豆腐略煮，加入所有調(diào)味料，放蠔肉，再度煮開后撒入香菜和蔥即可。

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　　豬腳姜

　　材料:油，姜塊，甜醋，豬腳，雞蛋

　　做法:

　　1.先在鍋里下點油，把去皮的姜塊整塊用刀拍扁了爆一下.

　　2.把甜醋或添丁醋之類的倒進一個大沙煲，將爆香的姜倒進醋煲內(nèi)煲滾后就熄火，讓姜在醋里浸著。閑時就把這煲東西煲一下。

　　3.豬腳在醋里很容易煲爛，所以不用同時加進去（不然豬腳很容易煲得皮、肉都化掉了，只剩下骨頭），不急吃的話，可以過三、二天才加進去。

　　ps：煮熟雞蛋剝殼稍后再加，不然會在酸里浸成黑色的硬醋蛋。

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　　益母當(dāng)歸煲雞蛋

　　材料:益母草30克，當(dāng)歸15克，雞蛋2個

　　做法:

　　1、上述藥材加清水l500毫升，煎取藥汁250毫升；

　　2、雞蛋煮熟，冷卻后去殼，并用針在蛋上扎小孔數(shù)個，然后將蛋放回藥汁中煨煮片刻即成。

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　　花生牛肉湯

　　材料:4人份牛展肉：400克花生：大半碗姜：4片水：8碗紅棗：7粒陳皮：一小塊淡奶：半碗

　　做法:

　　1. 牛展肉洗凈切塊；

　　2. 陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤；紅棗洗凈，拍扁去核；

　　3. 花生洗凈；

　　4. 把花生、紅棗、陳皮、姜片和清水方進瓦煲，煮沸后放入牛肉再次燒開，轉(zhuǎn)文火煲兩個小時。倒入淡奶，下鹽調(diào)味即可品嘗。

　　材料:4人份牛展肉：400克花生：大半碗姜：4片水：8碗紅棗：7粒陳皮：一小塊淡奶：半碗

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　　冬瓜薏米湯

　　材料:烹制材料（兩人份）：冬瓜一塊，薏米一兩，姜片適量，蔥花少許

　　做法:

　　1.鍋里加適量冷水，放入泡好的薏米，姜片，料酒，大火燒開；

　　2.改文火煮10分鐘，之后加入冬瓜塊，再煮8分鐘，調(diào)入精鹽，雞精和少許胡椒粉，并撒上蔥花即可。

　　ps:薏米和冬瓜均屬性涼，味甘之物，女性在生理周期盡量不要食用。

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　　排骨黑豆湯

　　用料：排骨500克、黑豆50克、鹽少許

　　做法:

　　1、 黑豆清洗干凈，用清水浸泡四個小時，或放入冰箱浸泡一夜；

　　2、 排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨；

　　3、 砂鍋中水煮至將滾時，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個小時，加鹽調(diào)味即可。

　　ps:黑豆是著名的豐胸食品，不僅富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，還含有“植物雌激素”、“異黃酮類”物質(zhì)，能有效提高體內(nèi)雌激素的水平，從而保持乳房的青春美感。而且，它還具有預(yù)防中年婦女骨質(zhì)疏松的作用。

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　　川芎白芷燉魚頭

　　主料：鰱魚頭250克，

　　輔料：棗（干）80克，川芎12克，白芷12克

　　調(diào)料：姜3克，鹽3克

　　做法:

　　1.川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。

　　2.紅棗去核。

　　3.生姜去皮，切片。

　　4.大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。

　　5.將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)。

　　6.隔水燉約4小時。

　　7.加入細鹽調(diào)味，即可飲用。

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　　桂花酒釀小圓子

　　材料:水磨糯米粉（或買現(xiàn)成的速凍小圓子），甜酒釀(超市買的圓盒或小方盒裝的)，枸杞，糖桂花，白糖，水淀粉

　　做法:

　　1 水磨糯米粉和熱水以10：7的比例分次加入60度熱水拌勻，和成軟硬適中的面團；

　　2 將面團搓成長條，揪成小塊稍稍搓圓成糯米小圓子；

　　3 甜酒釀用筷子撥散使米粒大致分開備用；

　　4 湯鍋中加入適量水，水煮開后，放入小圓子，煮至小圓子都浮上水面；

　　5 倒入甜酒釀、枸杞，加糖調(diào)味，加少許水淀粉勾薄芡，待湯水再次燒沸后淋上糖桂花即可。