拔絲山藥

　　材料:山藥 200克 雞蛋 1個 面粉 10克 淀粉 50克 食用油 500克 白糖 5大匙

　　做法:

　　1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊；

　　2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；

　　3.將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。

　　胡蘿卜山藥燉羊肉

　　材料:羊腩300克，胡蘿卜100克，山藥50克，姜10克，羊骨湯1000克

　　調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克

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　　做法:

　　1、將羊腩切塊汆水，胡蘿卜洗凈切塊，山藥洗凈切塊，姜切片待用。

　　2、凈鍋上火，放入羊骨湯、姜片、胡蘿卜、山藥、羊腩，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。

　　枸杞木耳炒山藥

　　材料:山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克

　　做法:

　　1 黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵；

　　2 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發(fā)洗清；

　　3 山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑；

　　4 炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒；

　　5 然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。

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　　蜜汁山藥

　　材料:山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克

　　做法:

　　1、用溫水泡好枸杞備用。

　　2、先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內(nèi)，并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

　　3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

　　山藥羊肉湯

　　主料：羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克

　　做法:

　　1、羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細。

　　2、將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調(diào)味。喝湯吃肉。

　　山藥薏米養(yǎng)顏粥

　　材料:山藥（半根），薏米（一把），鮮百合，蓮子（帶芯）少許，紅棗5枚，枸杞少許，紅小豆

　　做法:

　　1、山藥去皮，洗凈，切成小口。其他材料都洗凈，蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下，盛出備用。

　　2、把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中，加8碗水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，煮兩個小時，快出鍋時加入焯好的百合。

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　　山藥炒番茄

　　主料：山藥300克，輔料：番茄150克，調(diào)料：大蔥15克，白皮大蒜5克，鹽4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克

　　做法:

　　1.山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液；

　　2.蔥蒜切片；

　　3.鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁；

　　4.山藥焯熟撈出；

　　5.炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下；

　　6.最后放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。

　　山藥烏雞湯

　　材料:烏雞半只，山藥一根，紅棗適量，姜片，料酒，鹽

　　做法:

　　1.烏雞洗干凈，砍塊；鍋里放水，放姜片，大火燒開水，把烏雞塊放進去，倒進料酒，水再次沸騰后把烏雞撈出來，沖洗干凈

　　2.把烏雞放到電燉紫砂鍋里，放足量冷水，放兩片姜片，開“強檔”燉三個小時

　　3.山藥削皮，洗干凈，切塊；紅棗洗干凈；把山藥塊和紅棗放進鍋里和烏雞共燉一個小時

　　4.吃前用鹽調(diào)味即可