現(xiàn)在的都市白領們都沒有吃早餐的習慣，這種習慣，還是不提倡，首先因為這種習慣不太利于健康，其次也對脾氣不好。有研究證明，不吃早餐的男性，容易發(fā)脾氣。

半數(shù)學生吃統(tǒng)一標準的早餐，半數(shù)不吃早餐，隨后兩組學生進行一些認知和情緒測試。一周后，吃早餐的一組不再吃早餐并進行測試，而沒吃早餐的一組開始吃早餐并測試。

不吃早餐，男性情緒和視覺空間記憶變差，女性卻沒有這種明顯變化。

為了檢驗吃早餐對學生的影響，穆勒的研究小組觀察了104個13～20歲的學生。半數(shù)學生吃統(tǒng)一標準的早餐，半數(shù)不吃早餐，隨后兩組學生進行一些認知和情緒測試。一周后，吃早餐的一組不再吃早餐并進行測試，而沒吃早餐的一組開始吃早餐并測試。

是否吃早餐對學生保持注意力集中影響不大，但男生們說，吃早餐后他們情緒更好，記性更好；而不吃早餐時記性不好，脾氣也變壞了。

早餐可能在某些方面對人體有益，如提供大腦合成神經(jīng)遞質（一種傳遞神經(jīng)沖動的化學物質）所需的能量和營養(yǎng)。來自早餐肉類中的蛋白質、碳水化合物和脂肪也會影響情緒。

男人不吃早飯的危害還有哪些

早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。這句話在國外的說法：早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民。營養(yǎng)學家建議，早餐應攝取約占全天總熱能的30%，午餐約占40%，晚餐約占30%。而在早餐能量來源比例中，碳水化合物提供的能量應占總能量的55%-65%，脂肪應占20%-30%，蛋白質占11%-15%。

1、讓你反應遲鈍：

早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。

2、慢性病可能“上”身：

不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，患上慢性病。

3、腸胃可能要“造反”：

不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

4、便秘“出籠”：

在三餐定時情況下，人體內會自然產(chǎn)生胃結腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進排便；若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，于是產(chǎn)生便秘。

5、易患膽結石

人在早餐空腹時，膽囊內膽汁經(jīng)過一夜，也就是大約12小時候的儲存，使膽汁當中的膽固醇飽和度較高。在正常吃早餐的情況下，由于膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，而使結石不易形成，如果不吃早餐由于空腹時間過長，膽囊內膽汁儲存時間過久，導致膽汁當中的膽固醇過飽和，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成結石。

5種健康的早餐搭配

既然早飯如此重要，那么什么樣的早餐才是最有營養(yǎng)，最合格的早餐呢？

早點品種豐富才好，還應補充維生素。

一頓營養(yǎng)充足的早餐應該包括面包、米粥等碳水化合物，肉類、雞蛋、牛奶等動物性食品，以及豆?jié){、新鮮蔬菜和水果。由于現(xiàn)代人飲食過于精細，所以面包可多選擇能看見大麥粒的全麥面包，以攝取更多的粗纖維；吃了面包或餅干再喝牛奶或豆?jié){，有利于鈣的吸收?！霸绯砍蕴O果是金，中午是銀，晚上是銅?！痹缟铣运a充維生素的效果最好。

蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起來來不及做小菜，可在頭天晚上做好，用保鮮膜包好放在冰箱里第二天食用。如將芹菜用水焯好，吃時拌點鹽即可。她提醒說，榨菜只能起調味的作用，并無太大的營養(yǎng)價值，含鹽過高不宜經(jīng)常食用。而健康人每天吃2個水煮蛋，不會使膽固醇異常。