我國(guó)公認(rèn)的六大長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)是：江蘇如皋市、廣西巴馬縣、湖北鐘祥市、四川樂(lè)山市、新疆克依地區(qū)、遼寧遼陽(yáng)興隆村。人們經(jīng)過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)壽與人類(lèi)賴(lài)以生存的水土、社會(huì)環(huán)境、民情民風(fēng)、生活習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)等都存在必然的聯(lián)系。一些專(zhuān)家認(rèn)為，六大長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的膳食特點(diǎn)，應(yīng)該說(shuō)是那里的老人健康長(zhǎng)壽的重要因素。那么，這些長(zhǎng)壽老人長(zhǎng)壽的飲食秘訣是什么呢？

1、吃飯有規(guī)律

定時(shí)而食。這樣，可在時(shí)間上形成條件反射，既可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，增多消化液分泌，增進(jìn)胃腸的消化吸收，又可使吃進(jìn)去的食物得以由胃從容地按時(shí)排空，使胃得到適當(dāng)休息。

2、飲食有節(jié)，不暴飲暴食

“饑而不食，則精氣乏竭”，但貪多求飽，也會(huì)傷身折壽。所以，絕大多數(shù)長(zhǎng)壽老人都切實(shí)做到了吃七八分飽。對(duì)特別喜愛(ài)吃的食物，能夠自我克制。

3、粗糧和細(xì)糧搭配合理

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如皋本地172位百歲老人中，有74%的人每天都是早晚吃粥，中午吃大米干飯。粥的用料是粳米、粟米、玉米面、大麥糝等。這些谷類(lèi)所含營(yíng)養(yǎng)成分豐富多樣，在維護(hù)健康方面有著特殊功效。

4、飯菜清淡

吃天然食品，不吃或極少吃含有色素、防腐劑等添加劑的食品。被列為全國(guó)六大“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的巴馬、鐘祥、樂(lè)山、如皋、克依、興隆地區(qū)的長(zhǎng)壽老人，絕大多數(shù)以天然谷物、豆類(lèi)為主，吃菜葷素兼有，以素為主，多吃青菜瓜果、豆制品和蛋類(lèi)，絕對(duì)吃素的人很少，如如皋的百歲老人中只有一人。

5、適當(dāng)吃肉及水產(chǎn)品

大多數(shù)長(zhǎng)壽老人不挑食，對(duì)肉、魚(yú)、蝦也不過(guò)于拘泥，關(guān)鍵在于少吃，吃得適量。這些老人對(duì)食用脂肪過(guò)多的食物會(huì)引發(fā)高血脂癥和心腦血管疾病等弊端略知一二，但他們也知道限制過(guò)度甚至一點(diǎn)不吃，也不一定能起到防病保健的作用。

6、以植物油為主

油脂以豆油、麻油、菜油和花生油為主，一般不用或很少用動(dòng)物油。吃植物油減少了脂肪的攝入，也減少了熱量的攝入，可防止肥胖癥的發(fā)生。亦可預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病等老年病發(fā)病的幾率。

7、多食當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)品

尤應(yīng)多食豆類(lèi)、山芋、花生、白蘿卜、胡蘿卜等營(yíng)養(yǎng)和食味俱佳的食物。如鐘祥、樂(lè)山地區(qū)的長(zhǎng)壽老人常吃黃豆、黑豆、綠豆等豆類(lèi)和豆制品，這些食品為老人們一生提供了充足的蛋白質(zhì)來(lái)源。又如如皋地區(qū)盛產(chǎn)玉米、大麥、蕎麥、銀杏、花生、白蘿卜、胡蘿卜、山芋、芋頭等，許多老人對(duì)這些特產(chǎn)愛(ài)不釋手、百吃不厭，而這些東西都是營(yíng)養(yǎng)豐富的長(zhǎng)壽食品。

8、多吃容易咀嚼、消化的食品

少用或避免用不易消化的食品。如興隆、如皋、鐘祥等地區(qū)的長(zhǎng)壽老人喜愛(ài)吃粥。他們所食的粥五花八門(mén)，品種極豐。有粳米粥、玉米粥、番薯粥、綠豆粥、紅棗粥、蘿卜粥、核桃粥、栗子粥等。這些名目繁多的粥含有豐富的鈣、磷、鐵和蛋白質(zhì)及維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，既味美可口，又能健體強(qiáng)身。

9、堅(jiān)持多喝水

喝白開(kāi)水、綠茶水和少量酒水，不喝飲料。如樂(lè)山、鐘祥等地的長(zhǎng)壽老人喝的是山泉井水和自家釀的谷酒、甜酒，而這些絕無(wú)污染的水和水酒富含維生素和微量元素，常喝能生津止渴、補(bǔ)脾氣、益血，還可以帶走身體中的有害物質(zhì)。又如如皋特產(chǎn)的黃酒，更是許多老人必備的飲品，其中含有葡萄糖、鈣、鐵及蛋白質(zhì)，每天少喝一點(diǎn)能開(kāi)胃下氣，促進(jìn)血液循環(huán)。

10、選擇新鮮綠色食品

合理調(diào)配、烹飪。根據(jù)調(diào)查，長(zhǎng)壽鄉(xiāng)的許多百歲老人習(xí)慣于用煮、蒸等烹飪方法，少用或避免用油炸、煎或燒的方法烹制食物。這樣，既避免了食物在加工烹調(diào)過(guò)程中發(fā)生一系列化學(xué)變化，又避免了因食物在煙熏燒烤中產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對(duì)身體很有好處。

11、盡量減少鹽的攝入

老人們每日食鹽一般在6克以下，少數(shù)老人用量稍大些，但都控制在6至8克之間。另外，許多百歲老人少吃糖或不吃糖，只有個(gè)別人對(duì)糖或含糖較多的蜂蜜有偏愛(ài)，攝入量比較大。

6個(gè)小習(xí)慣是長(zhǎng)壽的基本條件

只吃小份食物 ：這些百歲老人的飲食風(fēng)格非常接近于上世紀(jì)60年代人群的飲食習(xí)慣，他們不喜歡當(dāng)今份量太大的餐食，始終保持只吃小份的營(yíng)養(yǎng)食品。107歲的莉蓮·考克斯喜歡品嘗各種美食，但對(duì)每種食物都是淺嘗輒止，所以至今身材仍然保持得非常完美。

晚年學(xué)習(xí)新運(yùn)動(dòng)技能：身體功能不用則廢。101歲的路易斯·考爾德說(shuō)：“我每天起床后都會(huì)做30分鐘的伸展運(yùn)動(dòng)，然后步行1英里；每周打3次橋牌?！庇胁簧侔贇q老人成功地保持了他們的運(yùn)動(dòng)能力，在晚年時(shí)還掌握了新的運(yùn)動(dòng)技能，并積極地參加專(zhuān)門(mén)的老年人運(yùn)動(dòng)會(huì)和各種專(zhuān)業(yè)比賽的元老組比賽。102歲的喬·麥瑟從70歲起開(kāi)始學(xué)打高爾夫球，每年都開(kāi)車(chē)到全美各地參加比賽，100歲時(shí)還獲得了一塊金牌。

對(duì)美好生活充滿(mǎn)信心： 幾乎所有的百歲老人都說(shuō)他們對(duì)美好生活的堅(jiān)定信念讓自己生活到現(xiàn)在，每個(gè)人活在世上都有自己的價(jià)值和貢獻(xiàn)。101歲的羅伯塔·麥克蘭尼在自家房屋被閃電擊中燒毀后又重建了房子，他說(shuō)：“我們活著就是給那些處于艱難境地的人們做出好榜樣?！?/p>

從不給自己惹麻煩：101歲的哈利·阿德勒說(shuō)自己的長(zhǎng)壽秘訣很簡(jiǎn)單，就是從不惹麻煩。每個(gè)百歲老人對(duì)安分守己的詮釋各不相同，但其共性就是“只做正確的事情，對(duì)得起自己的良心?！?/p>

在家族中地位高，受尊敬： 一個(gè)充滿(mǎn)愛(ài)心的家庭對(duì)于百歲老人保持健康至關(guān)重要。他們?cè)诖蠹易逯械牡匚缓芨?，說(shuō)話有分量，子女孝順，并能親眼目睹年輕一代人的成長(zhǎng)和繁榮。一位受訪老人說(shuō)：“我的家庭非常關(guān)愛(ài)和睦，每天下午我會(huì)飲用朗姆酒，晚輩們喝可樂(lè)，自得其樂(lè)，其樂(lè)融融?！?/p>

優(yōu)質(zhì)基因：選擇什么樣的生活方式會(huì)影響壽命，但基因構(gòu)成也起到了影響作用。100歲的安迪·溫恩迪說(shuō)：“我選對(duì)了父母，選對(duì)了長(zhǎng)壽基因。”醫(yī)學(xué)界已經(jīng)證實(shí)擁有長(zhǎng)壽基因的人的確容易活得更長(zhǎng)。不過(guò)，萬(wàn)事皆有例外，也有相當(dāng)比例的百歲老人說(shuō)他們的父母和祖父母并不是特別長(zhǎng)壽。

盡管生活中會(huì)經(jīng)歷各種磨難，這些百歲老人所共享的一個(gè)最大秘密就是：活到100歲是值得的。就像是爬山一樣，人活在世就要追求達(dá)到那樣的高度，只有爬到頂峰，人的氣勢(shì)才會(huì)無(wú)與倫比。