健康長壽是世界上大部分人的共同追求，在醫(yī)療科技發(fā)達的今天，一百多歲的老人仍然不多見。而我國最長壽也是世界最長壽的女性，付素清老人則在前幾天迎來了自己119歲的生日。在祝賀老人長壽安康的同時，也有不少人對這些長壽老人的日常飲食感到好奇。

世界最長壽女性119歲了

付素清，女，出生于1897年，成都市雙流人。2013年3月11日正式被扛旗世界紀錄認證為世界上最長壽的女性。

2016年8月21日，全世界最長壽女性——付素清老人迎來了自己的119歲生日，而幾天前，老人最小的玄孫才剛剛出生。據(jù)付素清的曾孫女冷婷介紹說，上個月一次體檢，付素清老人的血壓值分別是高壓119、低壓74，完全在正常值范圍內，細胞檢測結果甚至比一般年輕人還健康。

飲食方面，付素清老人的飲食習慣在近半年來變了很多?！艾F(xiàn)在吃得很少了，今天就喝了幾口湯。”徐淑華（付素清老人的二女兒，已經(jīng)83歲）說，以前老人最愛吃回鍋肉，幾乎頓頓離不開，一日三餐都能吃上大半碗米飯?，F(xiàn)在吃得最多的，是燜得爛熟的青豆、蒸過的南瓜紅薯，喝得最多的是白開水，不愛喝燉湯。

細數(shù)長壽老人的飲食習慣

人生在世，沒有人可以離了“吃喝拉撒睡”，而飲食向來是大家比較關心的一方面。在眾多的飲食習慣中，有沒有哪些是長壽的秘訣呢？

95%的食物來自于植物

全粒谷物和豆類在長壽老人的飲食中占很大比重，他們還食用大量的應季蔬菜，并把多余的蔬菜腌制或風干，留在冬季食用。 研究表明，最有益于長壽的食物就是綠葉蔬菜，與不食用青菜的同齡人相比，每天食用1盤蔬菜的成年人在未來四年內，死亡風險會減半。

每周吃肉不超過兩次

大部分長壽家庭都節(jié)制吃肉，要么把它當作配菜，要么用來給別的菜調味。他們每個月只吃五次肉，每次不超過2盎司（約57克，相當于一副撲克牌的大小）。 他們更喜歡食用家庭農場養(yǎng)殖的雞肉、羊肉或豬肉，這些動物大多自由覓食，體內含有更多的歐米伽3脂肪酸。

平均每天吃85克魚肉

魚肉在長壽老人的日常飲食中最常見，多數(shù)情況下，吃海藻生長的魚肉品質最佳，如沙丁魚、三文魚和黃花魚，它們較少接觸到高濃度的汞和其他有害化學物質。

每天食用半杯煮熟的豆子

豆類食品（黑豆、黃豆和扁豆等）是長壽人群飲食最重要的部分。豆類由21%的蛋白質、77%的復雜碳水化合物和少量的脂肪構成，是膳食纖維的極佳來源。豆類含有大量的維生素和礦物質，營養(yǎng)價值高于很多食物。

增加水的攝入量

每天要保證喝七杯水，體內水分充足能降低血液凝塊的風險。