扁桃體炎為腭扁桃體的非特異性炎癥，是咽部扁桃體發(fā)生急性或慢性炎癥的一種病癥。常見于青少年。本病多發(fā)于春秋季節(jié)，為耳鼻咽喉科的常見病。致病菌主要為溶血性鏈球菌?？煞譃榧毙员馓殷w炎、慢性扁桃體炎?，F代醫(yī)學認為扁桃體是人體咽部的兩個最大的淋巴組織，一般4～5歲后逐漸增大，到12歲以后開始逐漸萎縮。正常情況下扁桃體能抵抗進入鼻和咽腔里的細菌，對人體起到保護作用，但是、小兒由于身體抵抗力低，加上受涼感冒，就會使扁桃體抵抗細菌的能力減弱，從而導致口腔、咽部、鼻腔以及外界的細菌侵入扁桃體、發(fā)生炎癥。嚴重者扁桃體紅腫化膿，形成化膿性扁桃體炎、久治不愈可轉成慢性扁桃體炎，容易引起腎炎、心臟病。風濕等全身性疾病和雞胸、漏斗胸。

扁桃體發(fā)炎應該注意均忌吃干燥辛辣煎炸等刺激性食物，如姜、辣椒、大蒜、油條等。在扁桃體炎的急性期飲食宜清淡，宜吃含水分多又易吸收的食物，如稀米湯（加鹽）、果汁、蔗水、馬蹄水（粉）、綠豆湯等。慢性期宜吃新鮮蔬菜、水果、豆類及滋潤的食品，如黃豆、豆腐、豆?jié){、梨子、冰糖、蜂蜜、百合湯等。當察覺喉嚨有異常感時可吃金橘與其他較酸的水果比較，金橘皮還挺有甜味的。金橘皮營養(yǎng)豐富，含維生素C及鈣，有消除扁桃體發(fā)炎的作用。果實則含維生素A、B、C及鈣等。若生吃覺得酸，可加冰糖或蜂蜜煮汁。金橘葉也有藥效，煎汁飲用，效果不錯。發(fā)熱、喉嚨痛時可吃梨子梨子有退燒、潤喉、止痛的作用，可減輕癥狀。梨子汁也有止咳化痰的效果。將一個梨子切片榨汁冰凍，更易入口。發(fā)燒且畏寒極端怕冷或容易下痢者，最好還是飲用熱的梨子汁。

藥膳作為扁桃體炎的輔助療法，可進一步促進疾病康復，橘香散、涼拌黃瓜、蔥蛋、橄欖粥等藥膳方，極其適合扁桃體炎患者食用。下面介紹一些扁桃體炎的食療方法。

1、胖大海 組成：胖大海4～6枚，冰糖適量。 制法：將胖大海洗凈，放人碗內，加入冰糖調味沖入沸水。 用法：每日l劑，分2次飲用，一般2～3日即顯效。

2、涼拌黃瓜 功效：清熱解毒，利水消腫，適用于扁桃體炎。配料：黃瓜250克，蝦米、香菜各少許，醬油、香油、醋、味精各適量。制作：黃瓜洗干凈后用，切成細絲，放入盤中；香菜切成段，蝦米用開水泡發(fā)，與黃瓜同放盤中；加入調料拌勻。 用法：佐餐食。

3、蔥蛋 功效：清熱利咽，適用于急性扁桃體炎。 配料：鴨蛋2個，飴糖15克，蔥白4根。 制作：鴨蛋去蛋黃留蛋清，備用；蔥白、飴糖用水2茶杯煎煮1～2沸，撈出蔥白不用，湯倒入碗中，加入鴨蛋清，攪勻。 用法：分3次溫服。

4、橄欖粥 功效：清熱，解毒，消腫。 配料：蘿卜100克，橄欖5個，蒲公英少許，大米50克。 制作：蘿卜、橄欖、蒲公英一同搗碎，裝入紗布袋，加水適量；大火煮20分鐘后撈去紗布袋，放入大米，加溫開水適量，共煮成稀粥。 用法：早餐食。

5、連銀大柴姜湯 功效：解表攻里，適用于急性扁桃體炎。 配料：柴胡、生姜各15克，連翹、銀花、大黃、萸芩、芍藥、枳實、半夏各9克，大黃6克，大棗5個。 制作：上述各味加水適量，共煎服。 用法：每日1劑，每日2～3次。

6、蘿卜100克，橄欖50克，蒲公英15克，共搗碎，裝入小布袋中，加水適量，水煎20分鐘后取汁，再與大米50克菜煮成稀粥。每日服2次。

7、白蘿卜250克，青果5克（打碎）和金銀花20克，共裝入紗布袋內，與蘿卜煮湯，加食鹽、味精適量，調味服食。每日2次。

8、蒲公英50克，裝入紗布袋內，加水適量，煎30分鐘后，取汁與大米100克同煮成粥。每日服食2～3次。

9、絲瓜250克（切片），香油10克，生蒜6枚（切片），青黛6克，食鹽3克，炒成菜肴，隨主食吃。

希望這些能幫助到你，祝你早日恢復健康。