古熾明 副主任醫(yī)師
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近日,江蘇南京的趙先生在夫子廟附近的小攤上買撈汁小海鮮,4個菜要價(jià)1140元。據(jù)媒體報(bào)道,當(dāng)事人趙先生稱,當(dāng)時看到盒子很大,多次跟老板說只要2盒,老板卻自顧自地裝了4盒,一盒貓眼螺,一盒扇貝肉,一盒蟶子肉,還有一盒他不認(rèn)識的東西,總共1140元。趙先生表示,他們感覺有點(diǎn)貴,就說不買了,要走時被老板攔下,隨后老板報(bào)了警,警方過來了解情況后讓趙先生他們先離開。
撈汁海鮮是這幾年比較流行的一種海鮮吃飯。海鮮營養(yǎng)豐富而且可口美味,但享受美味的同時也需要保障好自身的健康和安全。提醒大家:
1、海鮮要做熟
想要生吃海鮮,有很多美味的菜肴可供選擇,刺身就是人們經(jīng)常去吃的一種。但是為了身體健康著想,吃海鮮的時候一定要把海鮮做熟,盡量避免吃一些刺身等生海鮮。因?yàn)楹ur有可能會沾染一些細(xì)菌和病毒,尤其是霍亂弧菌,霍亂弧菌是霍亂的病源體,屬于傳染病的一種,發(fā)病很急,死亡率很高。除了霍亂弧菌以外,還有諾若病毒,這是一種引起非細(xì)菌性急性腸胃炎的杯狀病毒。另外甲肝病毒也經(jīng)常存在于一些受到污染的貝類海鮮當(dāng)中,年初的時候在大連有小范圍的散發(fā)。
2、海參的清洗非常重要
有些人自己在家做海參的時候,對于清洗并不是特別的在意,認(rèn)為本身就生活在海中肯定特別干凈,這種想法是錯誤的。為了健康著想,一定要仔細(xì)的清洗海參,首先用冷水泡六個小時,再開膛破肚洗去內(nèi)臟,然后再用冷水泡二個小時,再把鍋中放上食用堿用水燒開,放涼,再侵泡兩個小時,最后沖洗干凈即可。
3、盡量不要吃蝦頭
不管是清蒸大蝦還是麻辣蝦,蝦頭總是最入味的,所以很多人都喜歡吃蝦頭。但是蝦頭中膽固醇含量很高,容易影響人的血脂,使人更加容易患上高血脂。另外蝦頭這個部位也有可能存在重金屬殘留,吃下去不利于身體健康。享受美味的蝦尾即可,蝦頭就請放到一邊。
4、注意過敏情況
有一些人是存在海鮮過敏情況的,尤其是一些易過敏體質(zhì)的人,經(jīng)常吃海鮮過敏。有部分人為了享受海鮮的美味,明明知道自己是過敏體質(zhì)還是硬吃海鮮,從而導(dǎo)致過敏情況發(fā)生,讓自己受罪。這種情況最好予以避免,因?yàn)槿藳]有辦法預(yù)知接下來的這次過敏會不會影響身體健康和生命安全,如果來一次嚴(yán)重的,后悔也晚了。沒有超過一歲的孩子不要吃海鮮,一歲以后的孩子能夠適量的吃一些海鮮,讓孩子嘗一嘗,但是如果出現(xiàn)了呼吸急促、長紅疹等癥狀,就要警惕過敏到來了,需要盡早去醫(yī)院檢查和治療。
5、不要吃不新鮮的海鮮
如果自己所在的城市并不是靠著海邊,在購買海鮮的時候,就需要購活凍的海鮮,能夠盡最大程度保留海鮮的鮮美。如果自己所住的城市靠著海邊挑選海鮮的時候,盡量選擇活的海鮮或者剛剛死亡的海鮮。一些已經(jīng)死亡很長時間不太新鮮的海鮮就不要買了,否則海鮮分解腐敗就會產(chǎn)生很多有害物質(zhì),吃下去會影響會引起腸道不適,甚至?xí)?dǎo)致食物中毒。
6、吃海鮮要適量
海鮮雖然美味,但也不能天天吃,如果天天吃很容易誘發(fā)痛風(fēng)。海鮮屬于高嘌呤食物,會讓身體產(chǎn)生大量的尿酸,其實(shí)海鮮加啤酒,更是痛風(fēng)最愛的飲食組合。吃海鮮一定要講究一個適量,享受鮮美的同時也要避免痛風(fēng)的發(fā)生,否則痛苦只能自己承受。
(責(zé)任編輯:家庭醫(yī)生在線 )
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