古熾明 副主任醫(yī)師
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許多腸胃虛弱的人生吃水果,胃會(huì)覺得不舒服。可是,如果蒸水果或煮水果,味道又差很多。今天,我給大家推薦一種美味的新吃法——蘋果烤著吃。
最適合烤的水果莫過于蘋果了。在歐美國(guó)家,濃香甜美的烤蘋果派,幾乎人人喜愛。中國(guó)家庭很少有烤箱,其實(shí),用平底鍋也可以做出美味的烤蘋果。首先把蘋果切成塊,如果帶皮,營(yíng)養(yǎng)更全面,味道也更香。在平底鍋上薄薄的抹一層橄欖油,如果沒有橄欖油,核桃油也可以。鍋內(nèi)放入蘋果塊,用小火,把平底鍋蓋上蓋就可以了??镜臅r(shí)候要不時(shí)給蘋果塊翻面。當(dāng)蘋果塊散發(fā)出濃香,通體金黃時(shí),就可以吃了。如果想吃更加香甜的味道,稍微澆些蜂蜜,味道會(huì)更好。
有人認(rèn)為,烤蘋果可能會(huì)丟了蘋果的營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)不必?fù)?dān)心。蘋果中怕熱的維生素,比如維生素C、B族維生素都很少。而其中豐富的果膠、胡蘿卜素等物質(zhì),是不害怕高溫的。
(責(zé)任編輯:吳燕 )
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