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黃曲霉毒素是一種由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的有毒次生代謝產(chǎn)物，對人類健康危害極大。長期接觸可能引發(fā)多種嚴(yán)重疾病，需引起高度重視。健康無小事，身體不適切莫忽視。及時就醫(yī)，根據(jù)醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療，早日恢復(fù)健康。
1.產(chǎn)生來源：主要由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生。
2.污染途徑：通過污染食物進(jìn)入人體。
3.危害表現(xiàn)：可導(dǎo)致肝癌、胃癌、腸癌等多種癌癥。
4.預(yù)防困難：真菌在食物中普遍存在，難以完全杜絕。
5.監(jiān)管措施：國家禁止用嚴(yán)重污染糧食進(jìn)行食品加工，有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督。
總之，黃曲霉毒素危害嚴(yán)重，要加強(qiáng)防范，注意飲食安全。