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隔夜的米飯如果沒(méi)有變質(zhì)是可以吃的，建議先放在冰箱里冷藏，第二天用微波爐加熱或者重新蒸一下，經(jīng)過(guò)加熱的米飯就能夠殺滅細(xì)菌，可以健康地食用了，但最好不吃隔夜的米飯。 事實(shí)上，隔夜的米飯是會(huì)有一定的細(xì)菌的，雖然并不是一定會(huì)得病，但是能夠不吃的話(huà)還是建議不吃。隔夜的米飯容易引起食物中毒，大多時(shí)候，米飯看上去沒(méi)有異樣，也未發(fā)餿、變酸，但入口不爽、微有發(fā)粘或稍帶異味也必須徹底加熱后才能食用；隔夜菜因受到食用時(shí)的污染，又存了一段時(shí)間，菜中微生物含量較高，確實(shí)存在衛(wèi)生問(wèn)題，食用不當(dāng)會(huì)容易出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉、惡心嘔吐的癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)造成發(fā)熱、食物中毒等現(xiàn)象。如果出現(xiàn)這種現(xiàn)象，輕微的可以選擇口服鹽酸洛美沙星膠囊消炎，還可服用藿香正氣膠囊和胃止嘔，嚴(yán)重的話(huà)可能需要輸液治療。 如果米飯多了必須要過(guò)夜，一定要用瓷碗或者是玻璃碗包裝好，不要用塑料或者泡沫的盒子裝，減少細(xì)菌的侵入。因此，最好不要吃隔餐或隔夜的米飯，在食用隔餐或隔夜的米飯時(shí)，一定要將米飯徹底加熱至00℃，待20分鐘后再進(jìn)行食用。