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食用半熟的金針菇存在一定風(fēng)險(xiǎn)，可能影響消化、引起過(guò)敏，嚴(yán)重時(shí)還可能導(dǎo)致食物中毒等。若身體出現(xiàn)異常癥狀，請(qǐng)立刻就診，根據(jù)醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
1.消化問(wèn)題：金針菇富含膳食纖維，半熟狀態(tài)下難以消化，可能導(dǎo)致腹脹、腹痛。
2.過(guò)敏反應(yīng)：部分人對(duì)金針菇中的某些成分過(guò)敏，半熟時(shí)過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。
3.細(xì)菌感染：未熟透的金針菇可能攜帶細(xì)菌，引起腸道感染，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐。
4.營(yíng)養(yǎng)吸收：半熟狀態(tài)不利于營(yíng)養(yǎng)成分的充分吸收和利用。
5.食物中毒：若金針菇受到污染，半熟食用增加中毒幾率。
為了身體健康，建議將金針菇徹底煮熟后食用。