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食道癌的發(fā)生與多種不良飲食習(xí)慣有關(guān)，如長期吃過燙食物、大量飲酒、偏好腌制食物、經(jīng)常食用霉變食物、進(jìn)食過快等。 1.長期吃過燙食物：人的食道黏膜正常耐受溫度在 40℃至 50℃，若長期進(jìn)食 65℃以上的過燙食物，會(huì)反復(fù)燙傷食道黏膜，增加癌變風(fēng)險(xiǎn)。 2.大量飲酒：酒精會(huì)刺激食道黏膜，使其受損，長期大量飲酒可能導(dǎo)致食道黏膜反復(fù)炎癥，進(jìn)而誘發(fā)癌變。 3.偏好腌制食物：這類食物往往含有大量亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝胺，增加食道癌發(fā)病幾率。 4.經(jīng)常食用霉變食物：霉變食物中含有的黃曲霉素是強(qiáng)致癌物，長期攝入易引發(fā)食道癌。 5.進(jìn)食過快：進(jìn)食速度太快，食物未充分咀嚼就咽下，容易損傷食道黏膜，長此以往可能導(dǎo)致病變。 總之，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣對于預(yù)防食道癌至關(guān)重要。要避免上述不良習(xí)慣，多吃新鮮蔬菜水果，保持飲食均衡。

喜歡食用燙的食物的人食道出現(xiàn)不同程度的傷害，食道上受到熱刺激的細(xì)胞發(fā)生突變的幾率就會(huì)大大上升，這樣得食道癌的幾率就大了。除了燙的食物，經(jīng)常喝熱茶的人也會(huì)得食道癌，并不是因?yàn)椴璧馁|(zhì)量問題導(dǎo)致，而是喝茶時(shí)茶的溫度所影響。一般喜歡喝茶的人都喜歡趁熱喝，這樣才能品出茶的味道和特點(diǎn)，但是往往忽略了是否太燙、溫度是否適合飲用的問題。