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過(guò)多進(jìn)食臘味存在多種危害，如營(yíng)養(yǎng)不均衡、加重腸胃負(fù)擔(dān)、影響血壓血脂、增加患癌風(fēng)險(xiǎn)、引發(fā)腎臟問題等。 1.營(yíng)養(yǎng)不均衡：臘味通常經(jīng)過(guò)腌制和熏制，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分損失較多，長(zhǎng)期大量食用易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入單一。 2.加重腸胃負(fù)擔(dān)：臘味較為油膩且不易消化，過(guò)多進(jìn)食會(huì)加重腸胃消化負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛等不適。 3.影響血壓血脂：臘味往往含有較高的鹽分和脂肪，易導(dǎo)致血壓升高、血脂異常，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。 4.增加患癌風(fēng)險(xiǎn)：制作臘味過(guò)程中可能產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期大量食用會(huì)提高患癌幾率。 5.引發(fā)腎臟問題：過(guò)多的鹽分?jǐn)z入需要腎臟代謝，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響腎臟功能。 總之，為了身體健康，應(yīng)適量食用臘味，保持均衡的飲食結(jié)構(gòu)。

吃新鮮食物才是最健康的。臘味屬于腌制食品，腌制品不算是健康食品?！　∪忸惤?jīng)過(guò)腌制后，主要的營(yíng)養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)、脂肪的含量沒有改變，只是蛋白質(zhì)變性了，這無(wú)損其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是，臘味一般比較干，如果不徹底煮軟，就會(huì)影響消化吸收，特別是老人和小孩，吃多了不易消化?！　〈送猓D味中的水溶性B族維生素丟失較多，特別是臘豬肝；而且，由于臘味均用鹽腌制，故臘味中鈉鹽含量會(huì)比鮮肉高出十多倍。