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糖尿病患者食用海鮮需注意種類選擇、烹飪方式、食用量、搭配食物以及自身病情等。 1. 種類選擇：優(yōu)先選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪的海鮮，如蝦、魚等，避免高膽固醇的海鮮，如蟹黃、魚籽。 2. 烹飪方式：以清蒸、水煮為主，少用油炸、油煎，減少油脂攝入。 3. 食用量：控制總量，每次不宜過多，避免血糖波動(dòng)。 4. 搭配食物：搭配蔬菜、粗糧等，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。 5. 自身病情：若合并腎病，應(yīng)嚴(yán)格限制海鮮攝入量，以防加重腎臟負(fù)擔(dān)。 總之，糖尿病患者食用海鮮要謹(jǐn)慎，遵循上述原則，既能享受美味，又能控制好血糖。

在烹飪海鮮時(shí)，建議最好用蒸煮的方法，蒸煮后的海鮮會(huì)流失部分嘌呤物質(zhì)，對(duì)高尿酸血癥可能會(huì)好一些，而且蒸煮海鮮的熱量不會(huì)太高，而且味道也很好。同時(shí)，我不建議過年是用海鮮熬湯或者打火鍋，這很容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。海鮮的蛋白質(zhì)、膽固醇、尿酸、嘌呤含量高，因此容易出現(xiàn)一些過敏、高蛋白血癥等、痛風(fēng)等癥狀。另外海鮮嘌呤攝入過高，容易增高尿酸水平而導(dǎo)致痛風(fēng)，同時(shí)，嘌呤和蛋白攝入過量會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)于糖尿病腎病的患者更要注意海鮮的攝入量，如平時(shí)能吃一只螃蟹，現(xiàn)在只能限制在半只左右。