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痛風(fēng)患者可以吃葷菜，但需嚴格控制種類和攝入量。要考慮葷菜的嘌呤含量、烹飪方式、個人血尿酸水平、病情階段以及整體飲食結(jié)構(gòu)等。 1.嘌呤含量：選擇低嘌呤的葷菜，如豬血、豬皮等，避免高嘌呤的海鮮、動物內(nèi)臟。 2.烹飪方式：以清蒸、水煮為主，減少油煎、油炸，以免油脂攝入過多。 3.血尿酸水平：若血尿酸控制良好，可少量食用中嘌呤葷菜；若指標(biāo)較高，應(yīng)嚴格限制。 4.病情階段：急性發(fā)作期盡量不吃葷菜，緩解期可適當(dāng)選擇。 5.整體飲食結(jié)構(gòu)：保證葷素搭配合理，多吃蔬菜，控制總熱量攝入。 總之，痛風(fēng)患者并非完全不能吃葷菜，關(guān)鍵在于科學(xué)選擇和合理控制。同時，患者要定期監(jiān)測血尿酸，遵醫(yī)囑調(diào)整飲食和治療方案。

提的這個問題很有現(xiàn)實意義。美味佳肴多為葷菜，且嘌呤含量豐富，易引起尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)。而不吃葷菜，除無口福外，許多對身體有益的營養(yǎng)素特別是蛋白質(zhì)攝入不足，又會使體質(zhì)下降。因此，痛風(fēng)患者并非完全不能吃葷菜。有些葷菜如雞蛋、鴨蛋、皮蛋、牛奶、乳酪等，嘌呤含量很低，可以放心吃。雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、螃蟹、豆類及其制品等，嘌呤含量中等，病情不發(fā)作時可以進食，每次吃一至兩樣，注意控制攝入量。一天吃一次，不要連續(xù)幾天都吃?！　〕缘耐瑫r，注意適當(dāng)多飲水（不包括菜湯，因大量嘌呤在烹調(diào)時會溶入菜湯中）；可多吃些蔬菜水果和含堿面食（如面條、饅頭）、堿性副食品及飲料（如蘇打餅干、蘇打水等），以堿化尿液。需要注意的是，有些蔬菜，如豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、筍干、金針菜、銀耳、花生、芝麻等嘌呤含量也不低，不宜多食。