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喝骨頭湯不能防骨質(zhì)疏松，主要是因為以下幾點：骨頭中的鈣不易溶解到湯里，湯中脂肪含量高，攝入過多脂肪不利鈣吸收，飲食結(jié)構(gòu)單一，個體對鈣的吸收能力有差異。 1.骨頭中的鈣不易溶解到湯里：骨頭中的鈣多以磷酸鹽形式存在，不易溶解于水，即便長時間燉煮，湯中的鈣含量也很低。 2.湯中脂肪含量高：骨頭湯往往脂肪含量較多，大量攝入可能導致血脂升高，反而影響身體對鈣的吸收和利用。 3.飲食結(jié)構(gòu)單一：僅靠喝骨頭湯獲取鈣質(zhì)遠遠不夠，還需攝入富含鈣的其他食物，如奶制品、豆制品等。 4.個體對鈣的吸收能力有差異：不同人的腸道對鈣的吸收能力不同，有些人即使攝入足夠的鈣，也可能因吸收不良而無法滿足需求。 5.缺乏維生素 D：維生素 D 能促進鈣的吸收，單純喝骨頭湯無法補充足夠的維生素 D。 總之，預防骨質(zhì)疏松不能單純依賴喝骨頭湯，要綜合飲食、運動、補充維生素 D 等多種方式，并定期進行骨密度檢查。

很多人廣東人認為喝骨頭湯能夠防骨質(zhì)疏松。其實這是誤區(qū)來的，骨頭湯里含的鈣并不多，而且這鈣是比較難吸收的，反而湯中含有大量脂肪、嘌呤，容易導致痛風，更加不適合老人。老人壯骨應(yīng)注意飲食多樣化，少吃高脂、高蛋白質(zhì)的食物。