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脂肪肝的基本飲食原則可歸結(jié)為：一適、兩低、兩多，即適量蛋白質(zhì)，低糖、低脂肪，多維生素、多纖維素。具體細(xì)則如下： 　　一適：適量蛋白質(zhì)，動(dòng)物性食物含較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一定的脂肪，宜適當(dāng)進(jìn)食。一天的肉類攝食總量控制在150~200克以內(nèi)，可多選食脂肪含量低而蛋白質(zhì)含量豐富的水產(chǎn)魚類和豆腐，少選擇畜和禽肉類。 　　兩低：低糖、低脂肪，高糖和高脂膳食是引起肥胖和導(dǎo)致三酰甘油在肝臟蓄積的重要原因。故此，脂肪肝病人最好少吃或不吃糕點(diǎn)、冰激凌、糖果等甜食和喝含糖飲料，并控制谷類的攝入量，根據(jù)自己的體重適當(dāng)增減飯量。與此同時(shí)，采取低脂飲食，不吃肥肉、午餐肉、動(dòng)物內(nèi)臟，以及煎炸的高脂食物；烹調(diào)時(shí)盡量少放油，每日烹調(diào)用油控制在20~25克以內(nèi)，多采用清蒸、水煮、涼拌、燉等清淡少油的煮食方式。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是人體所必需的三大營養(yǎng)素，三者按照一定的比例攝入，方能保證身體的正常所需，倘若厚此薄彼，就可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，反而會(huì)加重脂肪肝癥狀。因此，須明白，高脂肪膳食固然會(huì)造成血中游離脂肪酸增多而加重脂肪肝癥狀，但也不是提倡脂肪攝入越少越好。 　　兩多：多維生素、多纖維素，維生素B可促進(jìn)糖類的吸收和利用，維生素C有護(hù)肝作用，維生素E能抗氧化、預(yù)防肝臟的進(jìn)一步損傷；纖維素有助于增加脂肪的排除，飲食時(shí)都不妨多加攝取。

你好，脂肪肝在飲食方面要清淡不油膩，不宜過咸，以免水分潴留，體重增加，一般每天食鹽控制量以4至6克為宜，不吃零食和甜食。另外，飲食上要多樣化，蛋白質(zhì)盡量從魚、瘦肉、蛋清及豆制品，食用橄欖油、菜籽油等不飽和脂肪酸提供脂肪。還有多食膳食纖維。