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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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馮海峰 主治醫(yī)師
江蘇靖江市太和醫(yī)院
一級甲等
眼科
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螃蟹清理內(nèi)臟后未煮直接冷藏十天一般不建議食用，可能存在變質(zhì)、滋生細菌、營養(yǎng)流失、產(chǎn)生組胺等風(fēng)險。 1. 變質(zhì)風(fēng)險：在冰箱冷藏的環(huán)境中，食物仍可能發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生異味、異色等。 2. 細菌滋生：低溫雖能抑制部分細菌生長，但仍有一些耐冷細菌會繁殖。 3. 營養(yǎng)流失：長時間冷藏會導(dǎo)致螃蟹中的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分逐漸減少。 4. 組胺產(chǎn)生：螃蟹死亡后，其體內(nèi)的組氨酸可能會轉(zhuǎn)化為組胺，食用后可能引起過敏或中毒反應(yīng)。 5. 口感變差：冷藏時間過長會使螃蟹肉質(zhì)變柴，失去原有的鮮美口感。 為了保障身體健康，避免食物中毒等風(fēng)險，不建議食用冷藏十天的未煮螃蟹。
2024-10-25 00:39
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