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被老鼠啃過的香腸即使切除啃咬部分并煮熟，仍可能對身體造成影響，包括感染細菌或病毒、引發(fā)過敏反應(yīng)、傳播寄生蟲、導致食物中毒、損害腸道菌群等。 1. 感染細菌或病毒：老鼠可能攜帶多種致病菌和病毒，如沙門氏菌、鼠疫桿菌等。即使切除和煮熟，也不能完全排除感染風險。 2. 引發(fā)過敏反應(yīng)：老鼠的唾液或皮毛中的某些物質(zhì)可能導致人體過敏，出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難等癥狀。 3. 傳播寄生蟲：老鼠身上可能有寄生蟲卵，如絳蟲、蛔蟲等，進入人體后會寄生并損害健康。 4. 導致食物中毒：老鼠接觸過的食物易受污染，產(chǎn)生毒素，食用后引發(fā)嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀。 5. 損害腸道菌群：即使未引發(fā)明顯疾病，也可能破壞腸道內(nèi)正常菌群平衡，影響消化功能。 為了健康安全，不建議食用被老鼠啃過的食物。日常生活中應(yīng)注意食物的保存，防止老鼠等動物接觸。