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食品中毒常由細(xì)菌、病毒、寄生蟲、毒素或化學(xué)物質(zhì)污染食品引起，其中海鮮、未煮熟的肉類、蛋類、奶制品及剩飯剩菜是常見的致病源。一旦身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療，不宜自行開藥。
1.海鮮：夏天溫度升高，海鮮若保存不當(dāng)易滋生細(xì)菌，如副溶血弧菌，食用后可能引發(fā)急性胃腸炎。
2.未煮熟的肉類：禽畜肉中的沙門氏菌、大腸桿菌等，未經(jīng)充分加熱可導(dǎo)致食物中毒。
3.蛋類：生或半生的雞蛋可能攜帶沙門氏菌，食用前務(wù)必充分加熱。
4.奶制品：未經(jīng)巴氏殺菌的乳制品可能含有李斯特菌，引發(fā)嚴(yán)重疾病。
5.剩飯剩菜：存放時(shí)間過長(zhǎng)的米飯和菜肴易滋生金黃色葡萄球菌，產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致惡心、嘔吐等癥狀。
為預(yù)防食物中毒，應(yīng)確保食材新鮮，烹飪徹底，并妥善儲(chǔ)存剩余食物。一旦出現(xiàn)中毒癥狀，及時(shí)就醫(yī)，可能需要補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，必要時(shí)使用抗生素治療。