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如何預防細菌性食物中毒?

2018-08-03 17:14 點擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label> 細菌性食物中毒

問題：

如何預防細菌性食物中毒?

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

曾靖主任醫(yī)師

廣東省中醫(yī)院

三級甲等

急診科

預防細菌性食物中毒的關鍵在于確保食物安全衛(wèi)生，主要包括以下幾點：正確儲存食物、徹底加熱食品、注意個人衛(wèi)生、選擇新鮮食材以及避免交叉污染等。一旦身體出現(xiàn)不適，應立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進行治療，不宜自行開藥。
1.正確儲存食物：確保食物在適宜溫度下保存，冷藏或冷凍可以有效抑制細菌生長。
2.徹底加熱食品：烹飪時確保食物中心溫度達到足以殺死細菌的程度，通常建議至少加熱至72攝氏度。
3.注意個人衛(wèi)生：處理食物前后洗手，保持廚房清潔，避免細菌傳播。
4.選擇新鮮食材：購買新鮮無損的食材，減少細菌滋生的機會。
5.避免交叉污染：生熟食品分開存放和處理，使用不同的刀具和砧板。
采取這些措施可顯著降低細菌性食物中毒的風險。若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，應及時就醫(yī)。
2018-08-03 19:14

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什么是細菌性食物中毒? 　　細菌性食物中毒是由進食被細菌或其毒素污染的食物而引起的急性中毒性疾病，按病因不同分為感染性食物中毒與毒素性食物中毒，依臨床表現(xiàn)不同分為胃腸型食物中毒與神經(jīng)型食物中毒，胃腸型食物中毒多見于夏秋季，常見的細菌有沙門菌屬、副溶血弧菌、變形桿菌及葡萄球菌等。由肉毒桿菌外毒素引起的食物中毒又稱為神經(jīng)型食物中毒，多因食入由肉毒桿菌外毒素污染的罐頭、火腿、腌肉、臘腸以及密封而發(fā)酵的食物而患病。查看全文»

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