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細菌性食物中毒的常見原因有哪些？

2018-08-03 17:15 點擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label> 細菌性食物中毒

問題：

細菌性食物中毒的常見原因有哪些？

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

喬偉光副主任醫(yī)師

南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院

三級甲等

消化內(nèi)科

細菌性食物中毒常見原因包括食物保存不當、細菌污染、加工處理不當、交叉感染及個人衛(wèi)生習慣差。行用藥存在隱患，身體出現(xiàn)不適時，請務必咨詢醫(yī)生，科學治療。
1.食物保存不當：如高溫天氣下食物未及時冷藏，易滋生細菌。
2.細菌污染：食材本身攜帶致病菌，如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。
3.加工處理不當：未徹底煮熟食物，細菌未被完全殺滅。
4.交叉感染：生熟食物共用廚具，導致細菌傳播。
5.個人衛(wèi)生習慣差：烹飪前未洗凈雙手，攜帶細菌污染食物。
了解這些常見原因，有助于預防細菌性食物中毒，保障飲食安全。
2018-08-03 19:15

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什么是細菌性食物中毒? 　　細菌性食物中毒是由進食被細菌或其毒素污染的食物而引起的急性中毒性疾病，按病因不同分為感染性食物中毒與毒素性食物中毒，依臨床表現(xiàn)不同分為胃腸型食物中毒與神經(jīng)型食物中毒，胃腸型食物中毒多見于夏秋季，常見的細菌有沙門菌屬、副溶血弧菌、變形桿菌及葡萄球菌等。由肉毒桿菌外毒素引起的食物中毒又稱為神經(jīng)型食物中毒，多因食入由肉毒桿菌外毒素污染的罐頭、火腿、腌肉、臘腸以及密封而發(fā)酵的食物而患病。查看全文»

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