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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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陳佩瑜 副主任醫(yī)師
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心
三級甲等
消化科
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吃茶葉蛋可能對肝臟產(chǎn)生影響，主要包括成分、煮制方式、有害物質(zhì)等方面。 1. 成分影響：茶葉中的鞣酸與雞蛋中的鐵結(jié)合形成沉淀，刺激胃，間接影響肝臟。 2. 煮制時間：長時間煮制可能產(chǎn)生有害重金屬，增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)。 3. 亞硝酸鹽：產(chǎn)生的亞硝酸鹽含致癌物質(zhì)，影響肝臟解毒功能。 4. 消化負(fù)擔(dān)：茶葉蛋較難消化，加重肝臟消化代謝的工作。 5. 個體差異：不同人肝臟對茶葉蛋的耐受程度不同。 偶爾適量吃茶葉蛋一般影響不大，但長期大量食用可能有害，應(yīng)注意飲食均衡。
2024-09-26 20:47
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