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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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鄧杰騰 主治醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級甲等
預防保健科
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腐乳吃多了不會直接導致癌癥,但過量食用可能帶來健康風險,如增加鹽分攝入、影響腸道菌群平衡、加重肝臟負擔、增加心血管疾病風險、可能促進亞硝酸鹽形成等。若身體出現(xiàn)異常癥狀,請立刻就診,根據(jù)醫(yī)生的囑咐進行治療,切勿自行用藥。
2018-08-19 10:59
1.增加鹽分攝入:腐乳含鹽量較高,長期大量食用會增加體內(nèi)鈉鹽含量,可能導致血壓升高。
2.影響腸道菌群平衡:過量食用腐乳可能改變腸道微生態(tài)環(huán)境,不利于有益菌生長。
3.加重肝臟負擔:腐乳制作過程中會產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物,過多食用可能增加肝臟解毒工作量。
4.增加心血管疾病風險:高鹽飲食與心血管疾病發(fā)生有一定關聯(lián),長期攝入過多鹽分對心臟健康不利。
5.可能促進亞硝酸鹽形成:雖然腐乳本身并非致癌物,但過量食用配合不當?shù)氖澄锟赡軙a(chǎn)生亞硝酸鹽,間接增加患癌風險。
適量食用腐乳對大多數(shù)人來說是安全的,建議作為調(diào)味品少量攝入,并注意飲食均衡多樣化。
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回答2
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豆腐乳可能致癌。豆腐等豆制品(如醬油、豆豉)都是豆豉制品。它們是通過接種霉菌發(fā)酵的傳統(tǒng)食品。這種食品經(jīng)微生物作用后,產(chǎn)生多種特殊風味的有機酸、酒精、氨基酸等,容易消化吸收,還增加了維生素B12的含量。過多的鐵對人體的肝臟非常不利而且與消化道癌、肝癌的發(fā)生有密切關系,所以說它有致癌性是可能的。
2019-12-15 16:39
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