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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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蔡亭 副主任醫(yī)師
中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院
三級甲等
肛腸科
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自釀葡萄酒冰糖放多太甜，可從發(fā)酵進程、二次處理、稀釋等方面考慮，包括觀察發(fā)酵、重新調(diào)配、添加輔料、陳放等待、稀釋甜度。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應就醫(yī)，聽從醫(yī)生的專業(yè)建議進行治療。
2013-12-20 09:25
1.觀察發(fā)酵：若發(fā)酵未結(jié)束，在瓶中可能繼續(xù)消耗糖分。
2.重新調(diào)配：若已完成，可嘗試重新調(diào)配，加入少量葡萄汁。
3.添加輔料：添加檸檬汁等酸味物質(zhì)，平衡甜度。
4.陳放等待：長時間陳放，可能使甜度感覺降低。
5.稀釋甜度：用未加糖的葡萄酒進行稀釋。
總之，自釀葡萄酒時要注意控制冰糖用量，此次太甜可嘗試上述方法改善。
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