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減少飲食中蛋白質含量，能改善氮質血癥，減輕蛋白尿對腎臟的損傷。還有利于降低血磷和減輕酸中毒，因為攝入蛋白時常伴有磷及其他無機酸離子的攝入。一般來說，每日給予0.6/kg的蛋白質即可滿足機體生理需要，因而慢性腎病患者每日供應蛋白質30-36g即可。蛋白質食物的選擇，應以魚、瘦肉、雞肉、牛奶為主，盡可能少食含植物蛋白的物質如花生，黃豆及豆制品等，因為植物蛋白所含非必需氨基酸多，過多食用于營養(yǎng)供應無補，反而會加重尿蛋白現象。

攝入足夠的碳水化合物可以供給人體足夠的熱量，能減少蛋白質為提供熱量而分解，改善氮質血癥，還可使低蛋白飲食的氨基酸得到充分利用。熱量每日約需125.6J/kg，通過每日攝取主食獲得，主要是由含碳水化合物豐富的大米、小麥、玉米等谷類供給。另外，甜薯，芋頭，馬鈴薯，蘋果，蓮藕中所含碳水化合物也很豐富，可作為補充食物，于餐間充饑。

慢性腎病患者常伴有維生素缺乏，這一方面與飲食限制有關，另一方面與疾病使代謝異常有關。因而患者飲食上應注意富含維生素，尤其是B族維生素和維生素C、葉酸等。這些維生素大多存于水果蔬菜中，如西紅柿、油菜、韭菜、柑橘、山楂等，應在每日飲食中添加新鮮蔬菜和水果。