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2024-11-14 11:06 點擊掃描二維碼更精彩

問題：

會食物中毒嗎

回答1
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谷印亮醫(yī)師

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食物中毒的發(fā)生通常與食物變質、細菌污染、化學物質殘留、天然毒素以及食物過敏等有關。 1.食物變質：食物在儲存或加工過程中發(fā)生腐敗，滋生大量細菌和真菌，如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等，食用后易引發(fā)中毒。 2.細菌污染：未經徹底煮熟的肉類、蛋類、奶類等可能攜帶致病性細菌，如大腸桿菌、李斯特菌等。 3.化學物質殘留：農產品上的農藥殘留、食品中的添加劑超標等，如有機磷農藥、亞硝酸鹽等。 4.天然毒素：某些食物本身含天然毒素，如未煮熟的四季豆中的皂苷、發(fā)芽土豆中的龍葵素等。 5.食物過敏：對某些食物成分過敏，食用后也可能出現(xiàn)類似中毒的癥狀，常見的如海鮮、堅果等。總之，為預防食物中毒，應選擇新鮮、衛(wèi)生的食材，正確儲存和加工食物，了解自身的食物過敏情況。如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應及時就醫(yī)。
2024-11-15 03:42

就醫(yī)問藥

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什么是食物中毒? 　　由于食入或誤服被細菌或細菌毒素污染或含有毒性的食物，引起機體的中毒現(xiàn)象稱為食物中毒。多為暴發(fā)性，往往一家或一群人在同食某一含毒食物后同時發(fā)病。食物中毒因原因不同，癥狀各異，但多以急性胃腸道癥狀為主。查看全文»

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