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食用蝦有可能導致中毒，原因包括蝦變質(zhì)、過敏反應(yīng)、蝦與某些食物或藥物相互作用、蝦被污染以及個體特殊體質(zhì)等。 1. 蝦變質(zhì)：蝦如果儲存不當或超過保質(zhì)期發(fā)生變質(zhì)，會滋生細菌、霉菌等有害微生物，食用后可能引起中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。 2. 過敏反應(yīng)：部分人對蝦中的蛋白質(zhì)過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。 3. 食物或藥物相互作用：蝦與某些富含維生素 C 的食物大量同食，可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)。同時，正在服用某些藥物，如抗組胺藥、降壓藥等，食用蝦可能影響藥效或產(chǎn)生不良反應(yīng)。 4. 蝦被污染：蝦生長的水域受到污染，可能含有重金屬、農(nóng)藥等有害物質(zhì)，食用這樣的蝦有中毒風險。 5. 個體特殊體質(zhì)：某些特殊體質(zhì)的人，如患有某些基礎(chǔ)疾病，食用蝦后可能引發(fā)身體不適甚至中毒。 總之，一般情況下，新鮮、衛(wèi)生的蝦適量食用是安全的。但對于易過敏人群或特殊體質(zhì)者，食用蝦要格外謹慎。一旦出現(xiàn)疑似中毒癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。