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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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孫克來 醫(yī)師
曹妃甸區(qū)六農(nóng)場(chǎng)醫(yī)院
其他
全科
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變形桿菌食物中毒的變形桿菌主要來源于以下方面：食物儲(chǔ)存不當(dāng)、加工環(huán)境不潔、交叉污染、動(dòng)物攜帶以及食品原材料本身。 1. 食物儲(chǔ)存不當(dāng)：食物在不適當(dāng)?shù)臏囟认卤４?，如高溫環(huán)境或冷藏溫度不夠低，容易滋生變形桿菌。 2. 加工環(huán)境不潔：廚房衛(wèi)生條件差，廚具未清潔消毒，為變形桿菌繁殖創(chuàng)造條件。 3. 交叉污染：生熟食物未分開處理，已污染的食物接觸到未污染食物。 4. 動(dòng)物攜帶：家畜、家禽等動(dòng)物體內(nèi)可能攜帶變形桿菌，在屠宰、加工過程中傳播。 5. 食品原材料本身：某些食品原材料在生產(chǎn)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)受到污染，自帶變形桿菌。 總之，預(yù)防變形桿菌食物中毒要從多個(gè)環(huán)節(jié)入手，注重食品的儲(chǔ)存、加工和原材料的選擇，確保食品安全。
2024-11-22 09:18
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