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變形桿菌食物中毒的病菌來(lái)源有哪些？

2024-11-21 13:40 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問(wèn)題：

引起變形桿菌食物中毒的的變形桿菌從哪里？

回答1
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孫克來(lái) 醫(yī)師

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變形桿菌食物中毒的變形桿菌主要來(lái)源有食物污染、環(huán)境傳播、人體攜帶、動(dòng)物傳播、加工不當(dāng)?shù)取?1.食物污染：被污染的肉類(lèi)、蛋類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)等食物是常見(jiàn)源頭。例如變質(zhì)的豬肉、受污染的雞蛋、不新鮮的魚(yú)蝦。 2.環(huán)境傳播：廚房、餐廳等環(huán)境中的細(xì)菌可能附著在食物上。如衛(wèi)生條件差的廚房臺(tái)面、未清潔干凈的餐具。 3.人體攜帶：廚師或食品加工人員手部攜帶病菌，在處理食物時(shí)造成污染。 4.動(dòng)物傳播：攜帶病菌的動(dòng)物接觸食物，導(dǎo)致病菌傳播。像老鼠、蟑螂等。 5.加工不當(dāng)：食物加工過(guò)程中，未充分煮熟煮透，無(wú)法殺滅病菌。總之，預(yù)防變形桿菌食物中毒需要從多個(gè)環(huán)節(jié)入手，注重食物的選擇、儲(chǔ)存、加工和環(huán)境的清潔衛(wèi)生，以降低感染風(fēng)險(xiǎn)。
2024-11-21 16:47

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