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食物中毒的區(qū)分可從致病因素、癥狀表現(xiàn)、潛伏期、中毒食物、治療方法等方面進(jìn)行，如細(xì)菌性、真菌性、化學(xué)性、植物性、動(dòng)物性食物中毒。 1.細(xì)菌性食物中毒：由細(xì)菌及其毒素引起，如沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等。癥狀多為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，潛伏期短。常見(jiàn)于變質(zhì)的肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)等。治療以補(bǔ)液、抗菌為主。 2.真菌性食物中毒：常見(jiàn)的有黃曲霉毒素、赤霉病麥中毒等。癥狀有惡心、嘔吐、黃疸等，潛伏期較長(zhǎng)。多因食用霉變的糧食。治療需保肝、解毒。 3.化學(xué)性食物中毒：如農(nóng)藥、亞硝酸鹽等。癥狀多樣，可能有頭暈、呼吸困難等。多因誤食。治療要洗胃、解毒。 4.植物性食物中毒：如毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。癥狀輕重不一，可能有幻覺(jué)、溶血等。治療需對(duì)癥支持。 5.動(dòng)物性食物中毒：如河豚魚(yú)、有毒貝類(lèi)。癥狀包括神經(jīng)麻痹、呼吸困難等。治療需緊急處理。 總之，食物中毒的區(qū)分需要綜合多方面因素，一旦懷疑食物中毒，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。