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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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邵中夫 主任醫(yī)師
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院
三級(jí)甲等
胸外科
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吃腌制類食物有可能增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。這與腌制食物中的亞硝酸鹽、高鹽含量、營(yíng)養(yǎng)失衡、有害物質(zhì)產(chǎn)生以及對(duì)食管黏膜的損傷等有關(guān)。 1. 亞硝酸鹽：腌制食物中常含亞硝酸鹽，它在體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，損傷食管細(xì)胞。 2. 高鹽含量：高鹽會(huì)刺激食管黏膜，使其易受損傷和發(fā)生炎癥，長(zhǎng)期如此增加癌變可能。 3. 營(yíng)養(yǎng)失衡：腌制食物往往營(yíng)養(yǎng)單一，缺乏維生素、礦物質(zhì)等，影響身體正常機(jī)能。 4. 有害物質(zhì)產(chǎn)生：腌制過程可能產(chǎn)生其他有害化學(xué)物質(zhì)，如多環(huán)芳烴等，具有致癌性。 5. 食管黏膜損傷：反復(fù)的刺激和損傷，使食管黏膜修復(fù)過程中易出現(xiàn)異常增生，誘發(fā)癌變。 總之，為降低食管癌風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)盡量減少腌制類食物的攝入，保持均衡飲食，多吃新鮮蔬果。
2024-12-08 13:23
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什么是食管癌? 食管癌是指發(fā)生于食管粘膜上皮的惡性腫瘤，占所有惡性腫瘤的2%。發(fā)病部位以食管中、下段居多，各占食管癌40%以上。以進(jìn)行性吞下困難，食物反流，咽下疼痛為主要臨床特征。中老年易患本病，我國(guó)的80%的患者發(fā)病在50歲以后。男性高于女性。全世界每年大約有20余萬(wàn)人死于食管癌，我國(guó)每年死亡達(dá)15萬(wàn)余人，占據(jù)世界食管癌死亡人數(shù)的絕大部分。我國(guó)以太行山地區(qū)、秦嶺東部地區(qū)、大別山區(qū)、四川北部地區(qū)、閩南和廣東潮汕地區(qū)、蘇北地區(qū)為高發(fā)區(qū)。 查看全文»
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