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你好，一般的來(lái)說(shuō)，土豆表皮有發(fā)綠的情況了，大多就是這個(gè)地方要生芽了，這種情況下，一定要把這一部分削去再食用，我們都知道生芽的土豆是有毒的，所以，這個(gè)綠色將要生芽的部分，要把它削去。土豆的營(yíng)養(yǎng)成分還是很好的，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富的。土豆既可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)蔬菜食用。

你好，土豆皮發(fā)綠是不能吃的。因?yàn)楫?dāng)土豆豆皮發(fā)綠的時(shí)候，說(shuō)明土豆已經(jīng)積聚了一些營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備發(fā)芽了，這個(gè)時(shí)候土豆里面已經(jīng)生產(chǎn)出了一種叫做龍葵素的毒素。食用了這樣的發(fā)綠的土豆容易致人食物中毒，對(duì)人體的傷害的十分大的，嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致死亡。為了自己的健康著想，發(fā)綠的土豆就不要去吃了。