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為什么菠蘿要放在鹽水中泡后才吃

2021-11-26 13:20 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

為什么菠蘿要放在鹽水中泡后才吃

回答1
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張艷凱副主任醫(yī)師

開封市中心醫(yī)院

三級(jí)甲等

全科

首先菠蘿中含有大量的菠蘿酶，會(huì)分解蛋白質(zhì)，刺激口腔粘膜，用鹽水浸泡過，能夠降低菠蘿酶，減少過敏與不適感的發(fā)生，而且菠蘿味道比較酸，鹽水能夠分解酸性成分，改善口感。平常少量食用菠蘿能夠改善食欲，但吃得太多會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，造成腹瀉、嘔吐等癥狀。
2021-11-26 13:22

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什么是菠蘿過敏癥? 　　菠蘿過敏癥指進(jìn)食菠蘿后表現(xiàn)的以過敏為主的癥狀群。菠蘿主要產(chǎn)于我圍嶺南和東南亞一帶，致敏物質(zhì)可能是菠蘿的酶類蛋白，在鹽水中浸泡或加熱煮熟可使之破壞。只有部分人食后會(huì)發(fā)生過敏，可能與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)。可發(fā)生普通過敏、急性肺水腫、過敏性休克或嚴(yán)重的心律失常。查看全文»

疾病癥狀：腹瀉呼吸困難

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