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為什么菠蘿要放在鹽水中泡后才吃

2021-11-26 13:20 點擊掃描二維碼更精彩

問題：

為什么菠蘿要放在鹽水中泡后才吃

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

張艷凱副主任醫(yī)師

開封市中心醫(yī)院

三級甲等

全科

菠蘿里面除了含有豐富的維生素外，還有含有菠蘿酶，如果直接吃菠蘿的話，這種酶有可能會刺激引起過敏反應，會對口腔黏膜產(chǎn)生刺激，引起口腔粘膜不適，還可能會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的癥狀。用鹽水泡一段時間后可以破壞這種酶，泡后再吃就不會出現(xiàn)口感不好以及胃腸道反應了。
2021-11-26 13:24

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什么是菠蘿過敏癥? 　　菠蘿過敏癥指進食菠蘿后表現(xiàn)的以過敏為主的癥狀群。菠蘿主要產(chǎn)于我圍嶺南和東南亞一帶，致敏物質(zhì)可能是菠蘿的酶類蛋白，在鹽水中浸泡或加熱煮熟可使之破壞。只有部分人食后會發(fā)生過敏，可能與個人體質(zhì)有關。可發(fā)生普通過敏、急性肺水腫、過敏性休克或嚴重的心律失常。查看全文»

疾病癥狀：腹瀉呼吸困難

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