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林鋒瑞 醫(yī)師
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紅酒是葡萄釀的，各種類紅提的酸度不同，釀出酒的酸度也不同。例如意大利北部皮埃蒙特產區(qū)的巴貝拉紅酒，就非常酸。這類紅酒配一些酸性食物其實很好，例如意大利披薩，意大利面，由于有番茄的酸度，搭配起來很完美。白葡萄酒里的雷司令、長相思待會更酸一些，要的就是這類新鮮果味加上一定的酸度，這樣搭配海鮮可以除掉更多腥氣，口味也會更好。廣泛覺得西班牙傳統(tǒng)紅酒會更偏酸，巴貝拉、巴巴萊斯科、基安蒂、布魯奈羅等，她們更適合組合地中海飲食。
2022-12-19 15:20
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