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豆?jié){不熟飲用可能會中毒，這是因為生豆?jié){中含有一些有害物質(zhì)，如皂甙、胰蛋白酶抑制劑等。中毒后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時還可能影響呼吸和神經(jīng)系統(tǒng)，對身體造成較大危害。若身體感到不適，務必立刻就診，遵循醫(yī)生的建議進行治療，切勿自行開處方。 1. 皂甙：是一種能引起胃腸道刺激的物質(zhì)，可導致嘔吐、腹瀉等癥狀。 2. 胰蛋白酶抑制劑：會影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起消化不良。 3. 中毒癥狀：輕度中毒表現(xiàn)為胃腸道不適，重度中毒可能出現(xiàn)呼吸困難、抽搐等。 4. 個體差異：不同人的體質(zhì)和耐受性不同，中毒反應的嚴重程度也有所不同。 5. 預防措施：煮豆?jié){時要充分煮沸，出現(xiàn)泡沫后繼續(xù)煮 5-10 分鐘，確保有害物質(zhì)被破壞。 總之，為了避免豆?jié){不熟導致中毒，一定要將豆?jié){煮熟煮透。如果飲用后出現(xiàn)不適，應及時就醫(yī)。