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吃筍中毒可能是因?yàn)楣S中含有的某些物質(zhì)、個(gè)人體質(zhì)、食用方式、筍的來(lái)源以及儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)纫蛩厮隆Ｉ眢w健康為重，一旦感到不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免自行診斷用藥帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。 1. 筍中含有的草酸、植酸等物質(zhì)，若攝入過(guò)多，可能會(huì)影響人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收，引起身體不適。 2. 個(gè)人體質(zhì)差異，有些人對(duì)筍中的成分過(guò)敏或不耐受，食用后易出現(xiàn)中毒癥狀。 3. 食用方式不當(dāng)，如未煮熟煮透，其中的有害物質(zhì)未被完全破壞。 4. 筍的來(lái)源，如果是受到污染的環(huán)境中生長(zhǎng)的筍，可能含有重金屬等有害物質(zhì)。 5. 儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致筍變質(zhì)，滋生細(xì)菌、霉菌等，食用后引發(fā)中毒。 總之，為避免吃筍中毒，應(yīng)選擇來(lái)源可靠的筍，食用時(shí)充分煮熟，注意適量，若食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。