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豆?jié){沒(méi)煮熟飲用可能會(huì)中毒，這是因?yàn)樯節(jié){中含有一些有害成分，如皂甙、胰蛋白酶抑制劑等。中毒后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)＜吧?。面?duì)身體不適，切勿拖延，應(yīng)立即就醫(yī)并遵循醫(yī)囑，安全有效地恢復(fù)健康。 1. 皂甙：是一種能引起胃腸道刺激的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等癥狀。 2. 胰蛋白酶抑制劑：會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起消化不良。 3. 中毒癥狀：輕度中毒可能僅有胃腸道不適，重度中毒可能出現(xiàn)頭暈、乏力、呼吸困難等。 4. 中毒機(jī)制：這些有害物質(zhì)在未煮熟的豆?jié){中未被破壞，進(jìn)入人體后發(fā)揮不良作用。 5. 預(yù)防措施：煮豆?jié){時(shí)要確保徹底煮熟，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)煮 3-5 分鐘。 總之，為了避免豆?jié){中毒，一定要將豆?jié){煮熟煮透。如果飲用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。