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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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麥韻屏 副主任醫(yī)師
廣東省人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
消化內(nèi)科
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豆角沒(méi)煮熟食用可能會(huì)中毒，這是因?yàn)槎菇侵泻械囊恍┏煞?，如皂素、植物血凝素等。要避免中毒，需從食材選擇、烹飪方式、烹飪時(shí)長(zhǎng)、儲(chǔ)存條件及食用注意等方面加以注意。身體不適時(shí)，應(yīng)盡快尋求專(zhuān)業(yè)醫(yī)療意見(jiàn)，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療，切莫自行開(kāi)處方。 1. 食材選擇：挑選新鮮、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)的豆角。 2. 烹飪方式：優(yōu)先選擇水煮或燜炒，確保受熱均勻。 3. 烹飪時(shí)長(zhǎng)：煮豆角一般需 15 分鐘以上，炒豆角則要燜至熟透。 4. 儲(chǔ)存條件：存放于干燥、通風(fēng)、低溫的環(huán)境，防止變質(zhì)。 5. 食用注意：食用前確認(rèn)豆角顏色變深綠，口感無(wú)生澀。 總之，只要在食用豆角時(shí)嚴(yán)格把控以上各個(gè)環(huán)節(jié)，就能有效避免中毒情況的發(fā)生。
2024-12-02 17:15
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針對(duì)上述提問(wèn)，推薦就醫(yī)問(wèn)藥相關(guān)內(nèi)容，希望幫助您更好解決問(wèn)題
什么是中毒? 有毒化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體，達(dá)到中毒量而產(chǎn)生損害的過(guò)程稱(chēng)為中毒。引起中毒的化學(xué)物質(zhì)稱(chēng)為毒物。通常毒物分為以下幾類(lèi)：①工業(yè)性毒物;②藥物;③農(nóng)藥;③有毒動(dòng)植物。毒物可經(jīng)皮膚黏膜、胃腸道、呼吸道等途徑進(jìn)入人體。中毒可分為急性和慢性?xún)纱箢?lèi)，主要由接觸毒物的劑量和時(shí)間決定。短時(shí)間內(nèi)吸收大量毒物可引起急性中毒，發(fā)病急驟，癥狀嚴(yán)重，變化迅速，如不積極治療，可危及生命。長(zhǎng)時(shí)間吸收小量毒物可引起慢性中毒，起病較緩，病程較長(zhǎng)，缺乏中毒的特異性診斷指標(biāo)，容易誤診和漏診。 查看全文»
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