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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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陳超剛 主任醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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解決慢性病隱患時(shí)菠菜搭配要謹(jǐn)慎,是因?yàn)椴げ伺c豆腐、黃瓜、牛奶、鈣片、鱔魚搭配存在問(wèn)題。 1. 菠菜與豆腐搭配:菠菜含草酸,豆腐含鈣,二者結(jié)合會(huì)形成草酸鈣沉淀,影響鈣吸收,長(zhǎng)期大量食用可能增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。 2. 菠菜與黃瓜搭配:黃瓜含維生素C分解酶,會(huì)破壞菠菜中的維生素C,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 3. 菠菜與牛奶搭配:同樣因菠菜的草酸與牛奶的鈣結(jié)合,影響鈣的吸收利用。 4. 菠菜與鈣片搭配:和與豆腐、牛奶搭配類似,草酸會(huì)和鈣片中的鈣結(jié)合,阻礙鈣的吸收。 5. 菠菜與鱔魚搭配:鱔魚性溫味甘,菠菜性涼,二者性味功能相悖,一起食用可能引起腹瀉等不適。 為解決慢性病隱患,在食用菠菜時(shí),要避免與上述食物搭配,以保證營(yíng)養(yǎng)吸收,減少對(duì)健康的潛在不良影響??蛇x擇合適的搭配,發(fā)揮菠菜的健康益處。
2025-03-12 09:42
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