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黃姜富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，有薯蕷皂苷元、多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、黃酮類化合物等。 1. 薯蕷皂苷元：是合成甾體激素類藥物的重要原料，對(duì)調(diào)節(jié)人體激素水平有一定作用，有助于維持內(nèi)分泌系統(tǒng)的穩(wěn)定。 2. 多種氨基酸：是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，參與人體新陳代謝、免疫調(diào)節(jié)等生理過(guò)程，能增強(qiáng)身體抵抗力。 3. 維生素：如維生素C等具有抗氧化作用，可清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老，減少疾病發(fā)生。 4. 礦物質(zhì)：包含鈣、鐵、鋅等，鈣有助于骨骼健康，鐵參與血紅蛋白合成，鋅對(duì)維持正常生理功能有重要意義。 5. 黃酮類化合物：具有抗炎、抗菌、抗病毒等功效，能減輕身體炎癥反應(yīng)，增強(qiáng)機(jī)體的抗感染能力。 黃姜的這些營(yíng)養(yǎng)成分使其具有多種保健作用，在日常保健中可適當(dāng)食用。不過(guò)，食用時(shí)應(yīng)注意適量。