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適合糖尿病人的飲食救星有蔬菜、全谷物、豆類、低脂肪乳制品、水果等。 1. 蔬菜：如菠菜、西蘭花、芹菜等，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，含糖量低，有助于控制血糖，增加飽腹感。 2. 全谷物：像燕麥、糙米、全麥面包等，保留了谷物的完整營(yíng)養(yǎng)成分，消化吸收相對(duì)較慢，可使血糖平穩(wěn)上升。 3. 豆類：包括黑豆、紅豆、綠豆等，含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，升糖指數(shù)較低，對(duì)血糖影響小。 4. 低脂肪乳制品：如低脂牛奶、酸奶等，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，且血糖生成指數(shù)不高。 5. 水果：如蘋(píng)果、柚子、草莓等，富含維生素和抗氧化物質(zhì)，在血糖控制良好時(shí)適量食用，不會(huì)引起血糖大幅波動(dòng)。 這些食品營(yíng)養(yǎng)豐富，升糖指數(shù)相對(duì)較低，適合糖尿病人食用。合理搭配這些食物，有助于控制血糖水平，維持身體健康。但飲食調(diào)整只是糖尿病管理的一部分，還需結(jié)合運(yùn)動(dòng)和藥物治療。