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發(fā)芽土豆含有龍葵素，食用后可能引發(fā)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、呼吸困難、休克等危害。 1. 惡心嘔吐：龍葵素會刺激胃腸道黏膜，引發(fā)胃腸道的強烈反應(yīng)，導(dǎo)致惡心、嘔吐癥狀出現(xiàn)。 2. 腹痛腹瀉：胃腸道受到刺激后，蠕動功能紊亂，可能出現(xiàn)腹痛，還會引起腸道分泌增加，導(dǎo)致腹瀉。 3. 頭痛頭暈：龍葵素可能影響神經(jīng)系統(tǒng)，干擾神經(jīng)信號的傳遞，從而引發(fā)頭痛、頭暈的癥狀。 4. 呼吸困難：當(dāng)龍葵素影響到呼吸中樞時，會使呼吸功能受到抑制，出現(xiàn)呼吸困難的表現(xiàn)。 5. 休克：如果攝入的發(fā)芽土豆中龍葵素劑量較大，對身體造成嚴(yán)重?fù)p害，可能導(dǎo)致循環(huán)系統(tǒng)功能障礙，引發(fā)休克。 食用發(fā)芽土豆危害較大，一旦出現(xiàn)上述不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。平時要避免食用發(fā)芽土豆，確保飲食安全。