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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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王維平 主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院
三級甲等
急診科
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確保豆角炒熟不中毒，可通過觀察顏色、觸摸質(zhì)地、控制時(shí)間、采用合適烹飪方式、聞氣味等方法。 1. 觀察顏色：未炒熟的豆角顏色鮮綠，炒熟后顏色會(huì)變得深暗，失去原有的鮮綠色澤。 2. 觸摸質(zhì)地：生豆角質(zhì)地較硬且脆，炒熟的豆角質(zhì)地會(huì)變軟，用筷子能輕松穿透。 3. 控制時(shí)間：一般來說，燉煮豆角至少要10 - 15分鐘，急火快炒時(shí)間也不宜少于5分鐘。 4. 采用合適烹飪方式：先將豆角焯水，再進(jìn)行炒制等后續(xù)烹飪，能使豆角更易熟透。 5. 聞氣味：生豆角有生澀味，炒熟后有豆角特有的香氣。 通過以上多種方法綜合判斷和操作，能有效確保豆角炒熟，避免因食用未炒熟豆角而導(dǎo)致中毒，保障和家人用餐的安全。
2025-05-22 22:58
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